مشخصات کتاب

Street Food: Culture, economy, health and governance

ویرایش: 1 
نویسندگان: Ryzia De Cássia Vieira Cardoso,  Michèle Companion,  Stefano Roberto Marras (eds.)  
سری: Routledge Studies in Food, Society and the Environment 
ISBN (شابک) : 113802368X, 9781138023680 
ناشر: Routledge 
سال نشر: 2014 
تعداد صفحات: 301 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب غذای خیابان: فرهنگ ، اقتصاد ، بهداشت و حکومت: کتاب آشپزی، غذا و شراب، آشپزی آسیایی، پخت، نوشیدنی ها و شراب، کنسرو و نگهداری، مشاهیر و برنامه های تلویزیونی، آموزش آشپزی و مرجع، روش های آشپزی، آشپزی بر اساس مواد تشکیل دهنده، دسرها، سرگرمی ها و تعطیلات، آشپزی ایتالیایی، آشپزی در آشپزخانه و مخلفات، آشپزی در فضای باز، آشپزی حرفه ای، سریع و آسان، منطقه ای و بین المللی، رژیم غذایی ویژه، ایالات متحده آشپزی، گیاهخواری و گیاهخواری، مرجع، سالنامه ها و سالنامه ها، اطلس ها و نقشه ها، مشاغل، کاتالوگ ها و فهرست ها، راهنمای مصرف کنندگان، فرهنگ لغت ها و پایان نامه ها

در صورت تبدیل فایل کتاب Street Food: Culture, economy, health and governance به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذای خیابان: فرهنگ ، اقتصاد ، بهداشت و حکومت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذای خیابان: فرهنگ ، اقتصاد ، بهداشت و حکومت



غذاهای آماده، برای فروش در خیابان ها، میادین یا بازارها، در سراسر جهان و در طول تاریخ در همه جا حاضر هستند. این جلد یکی از اولین کتاب هایی است که دیدگاه جامعی از علوم اجتماعی در مورد غذای خیابانی ارائه می دهد و تنوع فرهنگی و اهمیت اقتصادی آن را در کشورهای در حال توسعه و توسعه یافته نشان می دهد.

موضوعات کلیدی مورد بررسی عبارتند از: سیاست، مقررات و حاکمیت غذای خیابانی و فروشندگان. الگوهای تولید و تجارت، از معیشت غیررسمی تا اشکال مدرن شرکت؛ نقش کلیدی فروشندگان زن. ریشه های تاریخی و معانی فرهنگی فروش و خوردن غذا در خیابان. مسائل ایمنی و تغذیه مواد غذایی بسیاری از فصل ها مطالعات موردی را از شهرهای خاص در مناطق مختلف جهان ارائه می دهند. آمریکای شمالی (آتلانتا، فیلادلفیا، پورتلند، تورنتو، ونکوور)، آمریکای مرکزی و جنوبی (بوگوتا، بوئنوس آیرس، لاپاز، لیما، مکزیکو سیتی، مونته ویدئو، سانتیاگو، سالوادور دا باهیا)، آسیا (بانکوک، داکا، پنانگ) )، آفریقا (آکرا، ابیجان، باماکو، فری تاون، موزامبیک) و اروپا (آمستردام).

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Prepared foods, for sale in streets, squares or markets, are ubiquitous around the world and throughout history. This volume is one of the first to provide a comprehensive social science perspective on street food, illustrating its immense cultural diversity and economic significance, both in developing and developed countries. 

Key issues addressed include: policy, regulation and governance of street food and vendors; production and trade patterns ranging from informal subsistence to modern forms of enterprise; the key role played by female vendors; historical roots and cultural meanings of selling and eating food in the street; food safety and nutrition issues. Many chapters provide case studies from specific cities in different regions of the world. These include North America (Atlanta, Philadelphia, Portland, Toronto, Vancouver), Central and South America (Bogota, Buenos Aires, La Paz, Lima, Mexico City, Montevideo, Santiago, Salvador da Bahia), Asia (Bangkok, Dhaka, Penang), Africa (Accra, Abidjan, Bamako, Freetown, Mozambique) and Europe (Amsterdam).

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Paddle Your Own Canoe

دانلود کتاب Bijoux malice : [80 créations originales]

دانلود کتاب Let's Play

دانلود کتاب Lab-on-Fiber Technology

دانلود کتاب The Hired Money: The French Debt to the United States, 1917-1929