Storm in a Teacup: The Physics of Everyday Life

یک فیزیکدان پدیده‌های روزانه را از دنیوی تا ماژستری توضیح می‌دهد.

به ستاره‌ها در یک شب صاف نگاهی بیندازید و متوجه می‌شوید که جهان وسیع و غیر قابل لمس است، پر از اسرار فراتر از درک. اما آیا می‌دانستید که کلید افشای اسرار کیهان به نزدیک‌ترین توستر نزدیک است؟

خانه ما در اینجا روی زمین آشفته، قابل تغییر و پر از چیزهای غمگینی است که ما بدون آن‌ها را لمس کرده و تغییر می‌دهیم. هر روز خیلی فکر می کنم اما اگر به آنچه که جهان را وادار می‌کند علاقه‌مند هستید، این محیط‌های آشنا تنها جایی است که باید به آن نگاه کنید. در طوفان در فنجان چای، هلن چرسکی ابزارهایی را برای تغییر نحوه دیدن همه چیز در اطراف خود با پیوند دادن اشیاء و اتفاقات معمولی، مانند پاپ کورن، لکه های قهوه، و آهنرباهای یخچال، به ایده های بزرگی مانند آب و هوا ارائه می دهد. تغییر، بحران انرژی، یا آزمایش های پزشکی نوآورانه. او ما را از طریق اصول گازها راهنمایی می کند ("انفجار در آشپزخانه به طور کلی ایده بدی در نظر گرفته می شود. اما گاهی اوقات یک انفجار کوچک می تواند چیزی خوشمزه تولید کند"). جاذبه (مقداری کشمش را در یک بطری آبلیموی گازدار بریزید و صدای حباب ها و کشمش های رقصنده پایین را که به یکدیگر برخورد می کنند تماشا کنید). اندازه (چرسکی عملکرد مولکول‌های آب را توضیح می‌دهد که باعث ایجاد لکه در صحنه جرم می‌شوند که توسط یک گودال قهوه خشک شده باقی مانده است). و زمان (چرا اینقدر طول می کشد تا سس گوجه فرنگی از بطری بیرون بیاید).

در طول راه، او به سوالات آزاردهنده پاسخ می دهد: چگونه آب از ریشه درخت قرمز به تاج آن می رسد. ? چگونه اردک ها هنگام راه رفتن روی یخ پاهای خود را گرم نگه می دارند؟ چرا وقتی شیر به چای اضافه می شود، شبیه ابرهای طوفانی است؟ چرسکی با صدایی جذاب و در عین حال گرم و شوخ، وسعت دانش خیره‌کننده‌اش را به اشتراک می‌گذارد تا پرده آشنایی را از حالت معمولی دور کند. ممکن است هرگز به توستر خود به همین شکل نگاه نکنید.

**

A physicist explains daily phenomena from the mundane to the magisterial.

Take a look up at the stars on a clear night and you get a sense that the universe is vast and untouchable, full of mysteries beyond comprehension. But did you know that the key to unveiling the secrets of the cosmos is as close as the nearest toaster?

Our home here on Earth is messy, mutable, and full of humdrum things that we touch and modify without much thought every day. But these familiar surroundings are just the place to look if you’re interested in what makes the universe tick. In Storm in a Teacup, Helen Czerski provides the tools to alter the way we see everything around us by linking ordinary objects and occurrences, like popcorn popping, coffee stains, and fridge magnets, to big ideas like climate change, the energy crisis, or innovative medical testing. She guides us through the principles of gases (“Explosions in the kitchen are generally considered a bad idea. But just occasionally a small one can produce something delicious”); gravity (drop some raisins in a bottle of carbonated lemonade and watch the whoosh of bubbles and the dancing raisins at the bottom bumping into each other); size (Czerski explains the action of the water molecules that cause the crime-scene stain left by a puddle of dried coffee); and time (why it takes so long for ketchup to come out of a bottle).

Along the way, she provides answers to vexing questions: How does water travel from the roots of a redwood tree to its crown? How do ducks keep their feet warm when walking on ice? Why does milk, when added to tea, look like billowing storm clouds? In an engaging voice at once warm and witty, Czerski shares her stunning breadth of knowledge to lift the veil of familiarity from the ordinary. You may never look at your toaster the same way.

**