دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Stirring the Pot: African Cuisines and Global Interaction, 1500-2000
دانلود کتاب هم زدن قابلمه: غذاهای آفریقایی و تعامل جهانی، 1500-2000
مشخصات کتاب
Stirring the Pot: African Cuisines and Global Interaction, 1500-2000
ویرایش: 1
نویسندگان: James C. McCann
سری: Africa in World History
ISBN (شابک) : 0896802728, 9780896802728
ناشر: Ohio University Press
سال نشر: 2010
تعداد صفحات: 230
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 46,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Stirring the Pot: African Cuisines and Global Interaction, 1500-2000 به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب هم زدن قابلمه: غذاهای آفریقایی و تعامل جهانی، 1500-2000 نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب هم زدن قابلمه: غذاهای آفریقایی و تعامل جهانی، 1500-2000
هم زدن دیگ یک گاهشماری از غذاهای آفریقایی را ارائه می دهد که از قرن شانزدهم شروع شد و از مواهب خوراکی اصلی آفریقا تا جهانی شدن آن ادامه داشت، استفاده آشپزها از محصولات جدید، ادویه جات و واردات دنیای جدید را ردیابی می کند. رابطه بین غذا و فرهنگ، تاریخ و هویت ملی آفریقایی ها را برجسته می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Stirring the Pot offers a chronology of African cuisine beginning in the sixteenth century and continuing from Africa's original edible endowments to its globalization, tracing cooks' use of new crops, spices, and New World imports. It highlighting the relationship between food and the culture, history, and national identity of Africans.
فهرست مطالب
Dedication Contents List of Illustrations Series Editors’ Preface Acknowledgments Introduction: African Cooking and African History Part One: Basic Ingredients 1 Seasons and Seasonings: Africa’s Geographic Endowments of the Edible 2 Staples, Starches, and the Heat of Atlantic Circulation Part Two: Stirring the National Stew: Food and National Identity in Ethiopia 3 Taytu’s Feast: Cuisine and Nation in the New Flower, Ethiopia, 1887 4 Stirring a National Dish: Ethiopian Cuisine, 1500–2000 Part Three: Africa’s Cooking: Some Common Ground of Culture and of Cuisine 5 A West African Culinary Grammar 6 History and Cookery in the Maize Belt and Africa’s Maritime World Part Four: Africa’s Global Menu 7 Diaspora Cookery: Africa, Circulation, and the New World Pot Epilogue: Some Good Comparative Readings Appendix: Recipe List Notes Bibliography Index
