Start the Fire

به‌تازگی بازبینی و منتشر شده است تا با The Last Magnifico، یک فیلم مستند ساخته شده توسط آنتونی بوردین، خاطرات پاک نشدنی و سرگرم‌کننده از برج جرمیا که زندگی در خط مقدم بازتعریف غذاهای مدرن آمریکایی را شرح می‌دهد.

جرمیا تاور که به طور گسترده به عنوان پدرخوانده آشپزی مدرن آمریکایی شناخته می شود، یکی از تأثیرگذارترین آشپزهای چهل سال گذشته است. در سال 2004، او دنیای آشپزی را با داستانی کامل از عشق مادام العمر خود با غذا، و رستوران ها و مردمی که در سر راه بودند، تکان داد.

در این نسخه تجدید نظر شده خاطراتش، با عنوان دوباره شروع کن. آتش، برج با شوخ طبعی و صداقت بینش خود را در مورد آشپزی، سرآشپزها، افراد مشهور و آنچه واقعاً در آشپزخانه می گذرد به اشتراک می گذارد. مهم‌تر از همه، تاور در مورد غذا حرف می‌زند - وعده‌های غذایی مانند باله‌های عالی طراحی شده‌اند، منوها مانند کنسرتوها تنظیم شده‌اند. هیچ کتاب دیگری در مورد بذرهای کاشته شده در دهه هفتاد، افراط و تفریط دهه هشتاد و تبریکات به خود ...

Newly revised and reissued to coincide with The Last Magnifico, a documentary feature produced by Anthony Bourdain, the indelible and entertaining memoir from Jeremiah Tower which chronicles life at the front lines of redefining modern American cuisine.

Widely recognized as the godfather of modern American cooking, Jeremiah Tower is one of the most influential cooks of the last forty years. In 2004, he rocked the culinary world with a tell-all story of his lifelong love affair with food, and the restaurants and people along the way.

In this newly revised edition of his memoir, retitled Start the Fire, Tower shares with wit and honesty his insights into cooking, chefs, celebrities, and what really goes on in the kitchen. Above all, Tower rhapsodizes about food—the meals choreographed like great ballets, the menus scored like concertos. No other book reveals more about the seeds sown in the seventies, the excesses of the eighties, and the self-congratulations of...