Squeezed: What You Don't Know about Orange Juice

نزدیک به سه چهارم خانوارهای ایالات متحده آب پرتقال می خرند. محبوبیت آن از شکاف های طبقاتی، فرهنگی، نژادی و منطقه ای عبور می کند. چرا بسیاری از ما آب پرتقال می نوشیم؟ چگونه تنها در چند سال از یک کالای لوکس به یک کالای اصلی تبدیل شد؟ مهمتر از آن، چگونه است که ما دلایل واقعی محبوبیت OJ را نمی دانیم یا فرآیندهای تولید آبمیوه را نمی دانیم؟

در این کتاب روشنگر، آلیسا همیلتون تاریخچه پنهان آب پرتقال را بررسی می کند. او به نیروهای اولیه‌ای می‌پردازد که آب پرتقال را به شهرت رساندند، از جمله مازاد پرتقال که فلوریدا را در بیشتر قرن بیستم گرفتار کرده بود و نیاز ارتش به تأمین ویتامین C برای سربازان خارج از کشور در طول جنگ جهانی دوم. او داستان تصمیم FDA در اوایل دهه 1960 برای استاندارد کردن آب پرتقال و آب معادل جنگ های کولا که بین کوکاکولا (که مالک Minute Maid) و پپسی (مالک تروپیکانا) بود، را بیان می کند. جالب توجه خاص برای مصرف کنندگان OJ این است که بیشتر آب پرتقال از برزیل می آید، نه فلوریدا، و حتی آب پرتقال "نه از کنسانتره" حرارت داده می شود، طعم آن از بین می رود، تا یک سال ذخیره می شود، و سپس قبل از آن دوباره طعم داده می شود. بسته بندی و فروخته می شود. این کتاب با بحثی قابل تامل در مورد اینکه چرا مصرف کنندگان حق دارند بدانند غذای آنها چگونه تولید می شود، پایان می یابد.

Close to three quarters of U.S. households buy orange juice. Its popularity crosses class, cultural, racial, and regional divides. Why do so many of us drink orange juice? How did it turn from a luxury into a staple in just a few years? More important, how is it that we don’t know the real reasons behind OJ’s popularity or understand the processes by which the juice is produced?

In this enlightening book, Alissa Hamilton explores the hidden history of orange juice. She looks at the early forces that propelled orange juice to prominence, including a surplus of oranges that plagued Florida during most of the twentieth century and the army’s need to provide vitamin C to troops overseas during World War II. She tells the stories of the FDA’s decision in the early 1960s to standardize orange juice, and the juice equivalent of the cola wars that followed between Coca-Cola (which owns Minute Maid) and Pepsi (which owns Tropicana). Of particular interest to OJ drinkers will be the revelation that most orange juice comes from Brazil, not Florida, and that even “not from concentrate” orange juice is heated, stripped of flavor, stored for up to a year, and then reflavored before it is packaged and sold. The book concludes with a thought-provoking discussion of why consumers have the right to know how their food is produced.