Sport and Exercise Nutrition

ویرایش: 1 
نویسندگان: Susan Lanham-New,  Samantha Stear,  Susan Shirreffs,  Adam Collins  
سری:  
ISBN (شابک) : 1444334689, 9781444334685 
ناشر: Wiley-Blackwell 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 51,000

مجموعه کتاب‌های درسی انجمن تغذیه که اکنون به طور گسترده در دوره‌های آموزشی در سراسر جهان پذیرفته شده است، مبانی علمی در زمینه تغذیه را در چارچوب رویکرد سیستمی و بیماری به جای بر اساس ماده مغذی به ماده مغذی در اختیار دانش‌آموزان قرار می‌دهد. علاوه بر این، کتاب‌ها ابزاری را برای معلمان و دانش‌آموزان فراهم می‌کنند تا اصول اصلی تغذیه را کشف کنند و این اصول را در طول آموزش خود برای تقویت تفکر انتقادی در همه زمان‌ها به کار ببرند.

این کتاب درسی NS در مورد ورزش و تغذیه ورزشی برای پوشش دادن آخرین اطلاعات در مورد علم و عمل تغذیه ورزشی و ورزشی. یک مفهوم کلیدی در پشت این کتاب درسی این است که هدف آن ترکیب نظرات متخصصان تغذیه پیشرو جهان از هر دو دانشگاه/تحقیق و دیدگاه عملی است. علاوه بر این، در صورت لزوم، نویسندگان دیگری مبتنی بر متخصص وجود دارد تا اطمینان حاصل شود که تئوری برای هر فصل در قالب «نکات تمرینی» یا «برگ‌های اطلاعاتی» در پایان فصل‌های مربوطه به عمل ترجمه می‌شود.

کتاب درسی در اسانس را می توان به سه بخش متمایز اما یکپارچه تقسیم کرد:

• بخش 1: اجزای کلیدی علمی را پوشش می دهد که از تمرین ورزش و تغذیه ورزشی حمایت می کند، از جمله بررسی های جامع در مورد: مواد مغذی به طور کلی و به عنوان سوخت ورزش؛ فیزیولوژی ورزش؛ هیدراتاسیون، ریز مغذی ها؛ و مکمل ها
• قسمت 2: تمرکز بر روی استراتژی های تغذیه ای خاص برای حمایت از انواع مختلف تمرین از جمله: مقاومت; قدرت/سرعت؛ استقامت فاصله متوسط/سرعت؛ تحمل؛ فنی/مهارت، تیم؛ و نیازهای خاص تغذیه ای در مسابقات.
  قالب منحصر به فرد این کتاب درسی این است که حمایت های تغذیه ای را به تمرین های خاص بر خلاف حمایت های خاص ورزش های سنتی تقسیم می کند. این منعکس کننده اکثر الزامات ورزشی فعلی و نیاز به انجام تمرینات همزمان و در نتیجه تسهیل حمایت تغذیه هدفمند از اجزای مختلف تمرینی از طریق چرخه های مختلف تمرینی کلان و خرد است.
• بخش 3: برخی از موارد را بررسی می کند. مسائل عملی که در کار در زمینه تغذیه ورزشی و ورزشی با آن مواجه می شود و شامل موضوعات کلیدی مرتبط با ورزش مانند: ورزش معلولیت; مدیریت وزن؛ اختلالات اشتها؛ سلامت استخوان و روده؛ مصونیت؛ جراحت؛ مسافرت رفتن؛ و جمعیت ها و موقعیت های خاص.

خوانندگان: دانشجویان رشته تغذیه و رژیم غذایی در مقطع کارشناسی و کارشناسی ارشد. همه کسانی که در زمینه تغذیه و علوم بهداشتی مرتبط فعالیت می کنند.

Now widely adopted on courses throughout the world, the prestigious Nutrition Society Textbook series provides students with the scientific basics in nutrition in the context of a systems and disease approach rather than on a nutrient by nutrient basis. In addition books provide a means to enable teachers and students to explore the core principles of nutrition and to apply these throughout their training to foster critical thinking at all times.

This NS Textbook on Sport and Exercise Nutrition has been written to cover the latest information on the science and practice of sport and exercise nutrition. A key concept behind this textbook is that it aims to combine the viewpoints of world leading nutrition experts from both academia/research and a practical stand point. Plus where necessary there are additional practitioner based authors to ensure theory is translated into practice for each chapter in the form of either ‘practice tips' or ‘information sheets' at the end of relevant chapters.

The textbook in essence can be divided into three distinct but integrated parts:

• Part 1: covers the key components of the science that supports the practice of sport and exercise nutrition including comprehensive reviews on: nutrients both in general and as exercise fuels; exercise physiology; hydration, micronutrients; and supplements.
• Part 2: moves into focusing on specific nutrition strategies to support different types of training including: resistance; power/sprint; middle distance/speed endurance; endurance; technical/skill, team; and specific competition nutrition needs.
  The unique format of this textbook is that it breaks down nutrition support into training specific as opposed to the traditional sport specific support. This reflects the majority of current sport and exercise requirements of the need to undertake concurrent training and therefore facilitating targeted nutrition support to the different training components through the various macro and micro training cycles.
• Part 3: explores some of the practical issues encountered in working in the sport and exercise nutrition field and includes key sport related topics such as: disability sport; weight management; eating disorders; bone and gut health; immunity; injury; travel; and special populations and situations.

READERSHIP: Students of nutrition and dietetics at both undergraduate and postgraduate level. All those working in the field of nutrition and related health sciences.

Sport and Exercise Nutrition......Page 5
Contents......Page 7
Contributors......Page 9
Series Foreword......Page 11
Preface......Page 13
1 Nutrient Basics......Page 15
2 Exercise Physiology......Page 30
3 Exercise Biochemistry......Page 34
4 Carbohydrate......Page 45
5 Protein and Amino Acids......Page 55
6 Fat Metabolism......Page 65
7 Fluids and Electrolytes......Page 73
8 Micronutrients......Page 80
9 Supplements and Ergogenic Aids......Page 103
10 Nutrition for Weight and Resistance Training......Page 134
11 Nutrition for Power and Sprint Training......Page 148
12 Nutrition for Middle-Distance and Speed-Endurance Training......Page 160
13 Nutrition for Endurance and Ultra-Endurance Training......Page 172
14 Nutrition for Technical and Skill-Based Training......Page 187
15 Nutrition for Disability Athletes......Page 202
16 Competition Nutrition......Page 214
17 Losing, Gaining and Making Weight for Athletes......Page 224
18 Eating Disorders and Athletes......Page 247
19 Bone Health......Page 258
20 Nutrition and the Gastrointestinal Tract for Athletes......Page 278
21 Immunity......Page 295
22 Travel......Page 318
Children......Page 330
Female Athletes......Page 336
Masters......Page 342
Ethnic Groups......Page 349
Vegetarian/Vegan Athletes......Page 359
The Injured Athlete: Surgery and Rehabilitation......Page 364
25 Training and Competition Environments......Page 371
Index......Page 389