دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Spectroscopic Methods in Food Analysis
دانلود کتاب روش های طیف سنجی در آنالیز مواد غذایی
مشخصات کتاب
Spectroscopic Methods in Food Analysis
ویرایش: 1 نویسندگان: Adriana S. Franca, Leo M.L. Nollet سری: Food Analysis & Properties ISBN (شابک) : 1498754619, 9781498754613 ناشر: CRC Press سال نشر: 2018 تعداد صفحات: 664 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب روش های طیف سنجی در آنالیز مواد غذایی: غذا -- تجزیه و تحلیل، غذا -- کیفیت، تجزیه و تحلیل طیف.
در صورت تبدیل فایل کتاب Spectroscopic Methods in Food Analysis به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب روش های طیف سنجی در آنالیز مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب روش های طیف سنجی در آنالیز مواد غذایی
با توجه به پیچیدگی ذاتی محصولات غذایی، بیشتر تکنیک‌های ابزاری که برای ارزیابی کیفیت و اصالت به کار می‌روند (مانند روش‌های کروماتوگرافی) زمان بر، پرهزینه و مستلزم مقدار قابل توجهی کار دستی هستند. بنابراین، علاقه فزاینده‌ای به روش‌های تحلیلی ساده‌تر، سریع‌تر و مطمئن‌تر برای ارزیابی ویژگی‌های کیفیت غذا وجود دارد. روش های طیف سنجی در تجزیه و تحلیل مواد غذایی مفاهیم اساسی روش های طیف سنجی را همراه با بحث در مورد مهمترین کاربردها در آنالیز مواد غذایی ارائه می دهد.
تعیین کیفیت و اصالت محصول و تشخیص تقلب از موضوعات اصلی در صنایع غذایی است که باعث نگرانی مصرف کنندگان و توجه ویژه در بین تولیدکنندگان مواد غذایی شده است. به این ترتیب، این کتاب توضیح می‌دهد که چرا روش‌های طیف‌سنجی به‌طور گسترده برای آنالیز محصولات غذایی به کار گرفته شده‌اند، زیرا اغلب به حداقل یا بدون آماده‌سازی نمونه نیاز دارند، آنالیز سریع و آنلاین ارائه می‌کنند و پتانسیل انجام آزمایش‌های متعدد روی یک نمونه را دارند. یعنی غیر مخرب). این کتاب شامل مفاهیم مرتبط با کیفیت و اصالت مواد غذایی است که با توجه به خواسته های متفاوت سازنده، مصرف کننده، نظارت و نهادهای قانونگذاری که در نهایت محصولات سالم و ایمن را ارائه می کنند، بسیار گسترده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Given the inherent complexity of food products, most instrumental techniques employed for quality and authenticity evaluation (e.g., chromatographic methods) are time demanding, expensive, and involve a considerable amount of manual labor. Therefore, there has been an increasing interest in simpler, faster, and reliable analytical methods for assessing food quality attributes. Spectroscopic Methods in Food Analysis presents the basic concepts of spectroscopic methods, together with a discussion on the most important applications in food analysis.
The determination of product quality and authenticity and the detection of adulteration are major issues in the food industry, causing concern among consumers and special attention among food manufacturers. As such, this book explains why spectroscopic methods have been extensively employed to the analysis of food products as they often require minimal or no sample preparation, provide rapid and on-line analysis, and have the potential to run multiple tests on a single sample (i.e., non-destructive). This book consists of concepts related to food quality and authenticity, that are quite broad, given the different demands of the manufacturer, the consumer, the surveillance and the legislative bodies that ultimately provide healthy and safe products.
فهرست مطالب
Content: Part I - Fundamentals and instrumentation. Introduction to spectroscopic methods. UV-Vis spectroscopy. Near Infrared spectroscopy. Fourier Transform Infrared spectroscopy. Raman spectroscopy. NMR spectroscopy. Fluorescence spectroscopy. Ultrasound spectroscopy. Instrumentation. Multivariate statistical analysis and chemometrics. Part II - Applications of Spectroscopic Techniques in Food Analysis. Food Composition. Food Adulteration. Food Authentication. Food Quality. Part III - Applications of Spectroscopic Techniques in Food Products. Beverages. Cereals and Cereal Products. Coffee. Edible Oils. Dairy Products and Byproducts. Fish and Meat. Fruits and Vegetables. Other food products.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Term Rewriting Systems
دانلود کتاب Artificial Neural Nets and Genetic Algorithms: Proceedings of the International Conference in Innsbruck, Austria, 1993
دانلود کتاب Number Theory: An Introduction to Mathematics: Part A
