دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Southern ground : reclaiming flavor through stone-milled flour
دانلود کتاب زمین جنوبی: بازیابی طعم از طریق آرد آسیاب شده با سنگ
مشخصات کتاب
Southern ground : reclaiming flavor through stone-milled flour
ویرایش: First edition.
نویسندگان: Jennifer Lapidus
سری:
ISBN (شابک) : 9781984857484, 1984857487
ناشر: Clarkson Potter/Ten Speed
سال نشر: 2021
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 95 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 33,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Southern ground : reclaiming flavor through stone-milled flour به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب زمین جنوبی: بازیابی طعم از طریق آرد آسیاب شده با سنگ نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب زمین جنوبی: بازیابی طعم از طریق آرد آسیاب شده با سنگ
یک تور پیشگامانه از نانوایی‌های صنایع دستی جنوب با بیش از ۷۵ دستور غذای غنی و غلات، از یکی از رهبران جنبش آرد آسیاب شده با سنگ سرد در جنوب. به عنوان یکی از بهترین کتاب‌های آشپزی سال توسط GARDEN & GUN • «احساس می‌کردم در سفر با جنیفر لاپیدوس، وقتی کتاب زیبای او را می‌خوانم، آنجا هستم.» - پیتر راینهارت، نویسنده کتاب The Bread Baker's Apprentice at آسیاب آرد زمینی کارولینا در اشویل، کارولینای شمالی، جنیفر لاپیدوس در حال تغییر محصولات نانوایی در سراسر جنوب ایالات متحده با آرد بسیار معطر، ساخته شده از غلات رشد یافته و آسیاب شده با سنگ سرد در قلب جنوب است. آرد سرد آسیاب شده با سنگ، در حالی که طعم، بافت و داستان خارق‌العاده‌ای را ارائه می‌کند، به نانوایان اجازه می‌دهد تا از آردهای کالای صنعتی دور شوند تا محصولاتی پایدار و حرفه‌ای تولید کنند. در ساوت گراند، لاپیدوس کار باورنکردنی نانوایان صنایع دستی از سراسر جنوب را جشن می گیرد. با مشخصات دقیق در نانوایان جنوبی و بیش از هفتاد و پنج دستور العمل بسیار دقیق که بر اساس غلات مرتب شده اند، Southern Ground از خرد و دانشی که جامعه نانوایی به دست آورده است استفاده می کند. Lapidus آرد برتر آسیاب شده با سنگ سرد را به نمایش می گذارد و اهمیت پخت با مواد تشکیل دهنده محلی را برجسته می کند، در حالی که دستورالعمل ها و بینشی را در مورد نحوه استفاده و لذت بردن از این آردهای متمایز جغرافیایی ارائه می دهد. زمین جنوبی نامه ای عاشقانه به پخت جنوب و فراخوانی است برای نانوای خانگی برای درک منبع و ترکیب مهم ترین مواد: آرد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
A groundbreaking tour of Southern craft bakeries featuring more than 75 rich, grain-forward recipes, from one of the leaders of the cold stone-milled flour movement in the South. NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY GARDEN & GUN • “I felt like I was there, on the journey with Jennifer Lapidus herself, as I read her beautifully written book.”—Peter Reinhart, author of The Bread Baker’s Apprentice At Carolina Ground flour mill in Asheville, North Carolina, Jennifer Lapidus is transforming bakery offerings across the southern United States with intensely flavorful flour, made from grains grown and cold stone–milled in the heart of the South. While delivering extraordinary taste, texture, and story, cold stone-milled flour also allows bakers to move away from industrial commodity flours to create sustainable and artisanal products. In Southern Ground, Lapidus celebrates the incredible work of craft bakers from all over the South. With detailed profiles on top Southern bakers and more than seventy-five highly curated recipes arranged by grain, Southern Ground harnesses the wisdom and knowledge that the baking community has gained. Lapidus showcases superior cold stone-milled flour and highlights the importance of baking with locally farmed ingredients, while providing instruction and insight into how to use and enjoy these geographically distinct flavor-forward flours. Southern Ground is a love letter to Southern baking and a call for the home baker to understand the source and makeup of the most important of ingredients: flour.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Innervation of the Mammalian Esophagus (Advances in Anatomy, Embryology and Cell Biology)
دانلود کتاب Proteja seu filho do bullying - Impeça que ele maltrate os colegas ou seja maltratado
دانلود کتاب Die Entstehung der deutschen Schriftsprache: Bisherige Erklärungsmodelle — neuester Forschungsstand
