Southeast Foraging

از سواحل دریاها و سواحل رودخانه‌ها گرفته تا کوه‌ها، دره‌ها و مزارع پر از رشد، جنوب شرقی زیبا سرشار از خوراکی‌های وحشی است. غذاخور، کشاورز، معلم و سرآشپز کریس بنت به شما کمک می کند خوشمزه ترین گیاهان را پیدا کنید - از سبزی های وحشی لذیذ، مانند برگ های شیرین و بادبزن شکل گل خطمی معمولی که اغلب نادیده گرفته می شوند تا فندق وحشی، آجیل هیکوری، و گردو سیاه میوه ای. سعی کنید از شکوفه های پیچ امین الدوله تابستانی شربت درست کنید، مربای گل رز را بجوشانید یا مقداری توت سیاه را در سرکه بجوشانید تا یک غذای خوش طعم را ایجاد کنید. خواه به آب نبات و برنج وحشی سفر کنید یا در نزدیکی خانه بمانید تا شیرینی میوه های هاکبری را بخرید، این کتاب به شما کمک می کند تا انبوهی از گیاهان وحشی را درست بیرون از خانه خود پیدا کنید.

با این راهنمای زرنگ، یاد خواهید گرفت که به دنبال چه چیزی بگردید، چه زمانی و کجا باید جستجو کنید، و چگونه به روشی مسئولانه جمع آوری کنید.

From seashores and riverbanks to mountains, valleys, and overgrown fields, the beautiful Southeast is rich in wild edibles. Forager, farmer, teacher, and chef Chris Bennett helps you find the most delicious plants—from delectable wild greens, like the often-overlooked sweet, fan-shaped leaves of common mallow to wild hazelnuts, hickory nuts, and fruity black walnuts. Try making syrup from summer's honeysuckle blooms, simmer a rosehip jam, or pickle some blackberries in vinegar to spark up a savory dish. Whether you venture out on the water for cattail corndogs and wild rice or stay close to home for the candy-crunch of hackberry fruits, this book will help you find an abundance of wild plants right outside your door.

With this savvy guide you'll learn what to look for, when and where to look, and how to gather in a responsible way.