دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Sous Vide Recipes: Recipes for Innovative and Patient Culinarians
دانلود کتاب دستور العمل های Sous Vide: دستور العمل هایی برای آشپزی های مبتکر و صبور
مشخصات کتاب
Sous Vide Recipes: Recipes for Innovative and Patient Culinarians
ویرایش:
نویسندگان: Powell. Sharon
سری:
ناشر:
سال نشر: 2021
تعداد صفحات: 72
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 10 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 42,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Sous Vide Recipes: Recipes for Innovative and Patient Culinarians به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب دستور العمل های Sous Vide: دستور العمل هایی برای آشپزی های مبتکر و صبور نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب دستور العمل های Sous Vide: دستور العمل هایی برای آشپزی های مبتکر و صبور
پخت و پز Sous vide چیزی نیست جز پخت و پز در دمای پایین که برای مدت طولانی در یک کیسه پلاستیکی قرار می گیرد! همچنین به عنوان یک روش پخت و پز LTLT شناخته می شود و ترجمه تحت اللفظی آن "تحت خلاء" است که از زبان فرانسوی گرفته شده است. برای پخت سوسیس از کیسه پلاستیکی استفاده می شود و آن را به مدت 1 تا 7 ساعت یا حتی تا 72 ساعت در حمام آب قرار می دهند. غذا در حالی پخته می شود که ما حمام را در دمای ثابت نگه می داریم. این دما معمولاً از دمای معمول پخت شما کمتر است و از 130 درجه فارنهایت تا 140 درجه فارنهایت متغیر است و بسته به ظرف ممکن است بیشتر یا کمتر باشد. برای پختن سبزیجات بیشتر و معمولا برای گوشت کمتر است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Sous vide cooking is nothing but low-temperature cooking, placed in a plastic pouch for long periods! It’s also known as an LTLT method of cooking and its literal translation is ‘under vacuum,’ derived from the French language. To cook sous vide, a plastic bag is used and it’s lowered into a water bath for 1-7 hours or even up to 72 hours in a few cases. The food is cooked while we maintain the bath at a consistent temperature. This temperature is usually lower than your usual cooking temperature, varying from 130°F to 140°F, and may be higher or lower depending on the dish. It’s higher for cooking vegetables and usually lower for meat.
