دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Soul food: the surprising story of an American cuisine, one plate at a time
دانلود کتاب غذای روح: داستان غافلگیرکننده یک غذای آمریکایی، یک بشقاب در یک زمان
مشخصات کتاب
Soul food: the surprising story of an American cuisine, one plate at a time
ویرایش:
نویسندگان: Miller. Adrian
سری:
ISBN (شابک) : 9781469607634, 1469607638
ناشر: The University of North Carolina Press
سال نشر: 2017;2013
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Soul food: the surprising story of an American cuisine, one plate at a time به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب غذای روح: داستان غافلگیرکننده یک غذای آمریکایی، یک بشقاب در یک زمان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب غذای روح: داستان غافلگیرکننده یک غذای آمریکایی، یک بشقاب در یک زمان
جایزه کتاب بنیاد جیمز بیرد 2014، مرجع و کتاب افتخاری بورسیه برای ادبیات غیرداستانی، انجمن سیاه انجمن کتابخانه آمریکا در این تاریخ روشنگر و التقاطی، آدریان میلر به تأثیرات، مواد تشکیل دهنده و نوآوری هایی می پردازد که سنت غذای روح را تشکیل می دهند. با تمرکز هر فصل بر تاریخ آشپزی و اجتماعی یک غذا - مانند مرغ سرخ شده، چیتلین، سیب زمینی، سبزی و نوشیدنی های قرمز - میلر نشان می دهد که چگونه در بشقاب غذای روح قرار گرفت و چه معنایی برای فرهنگ و فرهنگ آمریکایی آفریقایی تبار دارد. میلر استدلال می‌کند که داستان پیچیده‌تر و غافلگیرکننده‌تر از آن چیزی است که معمولاً تصور می‌شود. چهار قرن در حال ساخت، و ترکیب غذاهای اروپایی، بومی آمریکا و آفریقای غربی، غذای روح - با تمام شکوه سرخ‌شده، دم کرده با گوشت خوک و شکر. -- فقط یکی از جنبه های میراث آشپزی آمریکایی آفریقایی تبار است. میلر در مورد چگونگی گنجاندن غذای روح در فرهنگ آمریکایی بحث می کند و ارتباط آن با سیاست های هویتی، رپ های بد بهداشتی و جایگزین های سالم تر را بررسی می کند. این نگاه تازه به یکی از مشهورترین و اسطوره ای آمریکا و غذاهای بدخلق با نوارهای جانبی، عکس‌ها و بیست و دو دستور غذا غنی شده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
2014 James Beard Foundation Book Award, Reference and Scholarship Honor Book for Nonfiction, Black Caucus of the American Library Association In this insightful and eclectic history, Adrian Miller delves into the influences, ingredients, and innovations that make up the soul food tradition. Focusing each chapter on the culinary and social history of one dish--such as fried chicken, chitlins, yams, greens, and "red drinks--Miller uncovers how it got on the soul food plate and what it means for African American culture and identity. Miller argues that the story is more complex and surprising than commonly thought. Four centuries in the making, and fusing European, Native American, and West African cuisines, soul food--in all its fried, pork-infused, and sugary glory--is but one aspect of African American culinary heritage. Miller discusses how soul food has become incorporated into American culture and explores its connections to identity politics, bad health raps, and healthier alternatives. This refreshing look at one of America's most celebrated, mythologized, and maligned cuisines is enriched by spirited sidebars, photographs, and twenty-two recipes.
