Soul Food Recipes Learned on a North Carolina Tobacco Farm

Cover
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TABLE OF CONTENT......Page 5
BACONY CHOWDER......Page 11
BAKED POTATO SOUP......Page 12
CABBAGE SOUP......Page 13
BACON CORN CHOWDER......Page 14
CATFISH STEW......Page 15
CHICKEN - SAUSAGE GUMBO......Page 16
CHICKEN CORN CHOWDER......Page 17
COLLARD SOUP......Page 18
GARDEN FRESH VEGETABLE SOUP......Page 19
HAM AND POTATO SOUP......Page 20
LEFT OVER TURKEY SOUP......Page 21
LIVER DUMPLINGS......Page 22
NAVY BEAN SOUP......Page 23
POT ROAST SOUP......Page 24
SQUASH SOUP......Page 25
OXTAIL SOUP......Page 26
WHITE BEAN AND SAUSAGE SOUP WITH PEPPERS......Page 27
OXTAIL STEW......Page 28
PINTO BEAN SOUP......Page 29
VENISON STEW......Page 30
TUNA NOODLE SOUP......Page 31
TRIPE SOUP......Page 32
TOMATO SEAFOOD STEW......Page 33
THICK VEGETABLE SOUP......Page 34
TOMATO, ONION AND CELERY SOUP......Page 35
PORK STEW WITH BEER......Page 36
POTATO CHOWDER......Page 37
ROASTED GARLIC SOUP......Page 38
SALMON CHOWDER......Page 39
SMOKED SAUSAGE SOUP......Page 40
SORREL SOUP......Page 41
SPAGHETTI SOUP......Page 42
SPICY CHICKEN GUMBO......Page 43
SPICY SMOKED CORN CHICKEN SOUP......Page 44
SPICY SPLIT PEA SOUP......Page 45
SPLIT PEA SOUP......Page 46
LARGE BATCH TOMATO SOUP......Page 47
WEST AFRICAN STYLE CHICKEN SOUP......Page 48
LOW-FAT SEAFOOD PASTA SALAD......Page 49
MACARONI AND PEA SALAD......Page 50
VEGGI PASTA SALAD......Page 51
HOMEMADE POTATO SALAD......Page 52
THREE BEAN SALAD......Page 53
APPLE PIE......Page 54
APPLE COBBLER......Page 55
BANANA PUDDING......Page 56
BETTER THAN SEX CAKE......Page 57
BUTTERMILK PIE......Page 58
CHOCOLATE BETTER THAN SEX CAKE......Page 59
CHOCOLATE LAYER CAKE......Page 60
CINNAMON ROLLS OR YEAST ROLLS......Page 61
COCONUT LAYER CAKE......Page 63
DELICIOUS SWEET POTATO PIE......Page 64
DIABETIC APPLE COBBLER......Page 65
DIABETIC SWEET POTATO PIE......Page 66
FRESH PEACH COBBLER......Page 67
LOW FAT APPLE PIE......Page 68
MISSISSIPPI MUD PIE II......Page 69
PECAN PIE......Page 70
AWESOME POUND CAKE......Page 71
SINFULLY RICH AND DELICIOUS HOLIDAY PIE......Page 72
PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE......Page 73
SOUR CREAM CAKE......Page 74
VANILLA WAFER CAKE......Page 75
WHITE POTATO PIE......Page 76
FRIED SWEET POTATOES......Page 77
BUTTER BEANS AND CORN (SUCCOTASH)......Page 78
FRIED SQUASH......Page 79
BOILED PEANUTS......Page 80
CHEESY POTATOES......Page 81
CORN CASSEROLE......Page 82
CORN PUDDING......Page 83
CORN AND TOMATO RELISH......Page 84
CREAMY MASHED POTATOES......Page 85
GRILLED CORN-ON-THE-COB......Page 86
DANDELION GREENS......Page 87
EASY LIMA BEANS......Page 88
FRIED CABBAGE......Page 89
FRIED CABBAGE (VARIATION 3)......Page 90
FRIED COLLARDS......Page 91
FRIED OKRA......Page 92
HEALTHY HEART GREEN BEANS AND CORN......Page 93
OKRA AND SPINACH DELIGHT......Page 94
RUTABAGAS AND COUNTRY HAM......Page 95
SOUTHERN STYLE RED BEANS......Page 96
SIMPLE STRING BEANS......Page 97
VEGETARIAN (LOW-FAT) COLLARD GREENS......Page 98
BAKED CHICKEN......Page 99
BAKED STUFFED FLOUNDER......Page 100
BEER BATTERED HALIBUT......Page 101
BARBECUE YOUNG GOAT......Page 102
NECK BONES AND BEANS......Page 103
BEEF ROAST WITH ONION AND POTATOES......Page 104
CHICKEN-FRIED STEAK......Page 105
BUTTERMILK VENISON SURPRISE......Page 106
GRILLED BARBECUE CHICKEN......Page 107
BEER BATTERED CATFISH......Page 108
JUICY AND SPICY PORK ROAST......Page 109
CAJUN STYLE RED BEANS AND RICE......Page 110
HOMEMADE BREAKFAST SAUSAGE......Page 111
CHICKEN AND DUMPLINGS......Page 112
GOURMET CHAMPIONSHIP CHILI......Page 114
CORNED BEEF WITH CABBAGE......Page 116
DEEP FRIED CRAPPIE......Page 117
DEEP FRIED TURKEY......Page 118
DOWN HOME CHILI WITH BEANS......Page 120
SIMPLE FRIED CHICKEN WINGS......Page 121
FRIED CHITTERLINGS AND HOG MAWS......Page 122
NORTH CAROLINA STYLE FRIED PERCH......Page 124
GARLIC FRIED CATFISH......Page 125
BAKED COUNTRY HAM......Page 126
MICROWAVE SPICY CHICKEN......Page 127
GRILLED RED SNAPPER......Page 128
HEARTY MEAT LOAF......Page 129
YOUNG GOAT STEW......Page 130
SPICEY POT ROAST WITH VEGGIES......Page 131
LIVER AND ONION......Page 132
LIVER PUDDING......Page 133
LOW FAT BAKED PORK CHOPS......Page 134
LOW-FAT CHILI......Page 135
MACARONI AND CHEESE......Page 136
WILLIE'S MEAT LOAF......Page 137
ROCKY MOUNTAIN OYSTER......Page 138
MUSHROOM SMOTHERED CHICKEN......Page 139
NORTH CAROLINA-STYLE PULLED PORK BARBECUE......Page 140
OVEN BAKED BARBECUED BABY BACK BEEF RIBS......Page 142
OVEN BARBECUED PORK BABY BACK RIBS......Page 143
PINTO BEANS AND HAM HOCKS......Page 144
PORK CHOPS WITH STUFFING......Page 145
HONEY POT ROAST......Page 146
RED BEANS AND RICE......Page 147
WILLIE'S ROASTED CHICKEN......Page 148
SALMON CROQUETTES......Page 149
SCRAPPLE......Page 150
SMOTHERED PORK CHOPS......Page 151
SOUTHERN FRIED QUAIL......Page 152
SPICY HOT WINGS......Page 153
STEW BEEF......Page 154
SWEETBREADS......Page 155
TURKEY AND GRAVY WORTH FIGHTING OVER......Page 156
ROASTED TURKEY WITH CORNBREAD STUFFING......Page 157
CROCK POT BEEF STOCK......Page 160
CHICKEN STOCK......Page 161
DEVILED EGGS......Page 162
GRANDMA'S (HANDMADE) HOMEMADE BUTTERMILK BISCUITS......Page 163
GRITS......Page 164
FRIED GRITS AND EGG......Page 165
GRITS WITH EGG......Page 166
HOG'S HEAD CHEESE (WITHOUT THE HOG'S HEAD)......Page 167
HOMEMADE SPAGHETTI SAUCE......Page 168
EASY VEGETABLE STOCK......Page 169
HOMEMADE TOMATO CATSUP......Page 170
HOTWATER CORNBREAD......Page 171
PIPING HOT HUSH PUPPIES......Page 172
PICKLED EGGS......Page 173
PICKLED PIGS FEET......Page 174
QUICK AND EASY GRAVY......Page 175
SEASONED SALT......Page 176
SPICY SOUSE MEAT......Page 177
YEAST ROLLS......Page 178
CRACKLIN CORNBREAD......Page 179
SPICY INJECTABLE MARINADE......Page 180
CUSH......Page 181
BATTER FRIED MUSHROOMS......Page 182
INDEX......Page 184