So Good: 100 Recipes from My Kitchen to Yours

100 دستور غذای کاملاً جدید از قاضی برترین سرآشپز همه ستاره‌ها برنده و آشپز برتر داور و شبکه غذایی منظم
طرفداران ریچارد بلیز را به عنوان برنده سرآشپز برتر All-Stars براوو می شناسند، اولین رقیبی که به عنوان داور دائمی در آشپز برتر دعوت شده است، و اکنون به عنوان یک غذا. شبکه منظم نیز هست. در تلویزیون، بلیز به خاطر پخت و پز جسورانه اش، استفاده از علم (به نیتروژن مایع فکر کنید) برای خیره کردن و تحت تاثیر قرار دادن شهرت دارد. اما وقتی دوربین ها خاموش هستند چگونه در خانه آشپزی می کند؟ این همان چیزی است که این کتاب با دستور العمل های سبک خانگی و داستان های شخصی که شما را در پشت صحنه و برای اولین بار به آشپزخانه خودش دعوت می کند، پاسخ خواهد داد. برخی از دستور العمل ها ممکن است آشنا به نظر برسند، مانند اسپاگتی و کوفته، اما دارای یک ماده مخفی و تقویت کننده طعم هستند، و برخی دیگر دارای تکنیک های هوشمندانه اما غیرمنتظره هستند، مانند مرغ سرخ شده او که ابتدا در آب ترشی مرینیت می شود. این ها دستور العمل های خلاقانه ای هستند که هر کسی می تواند درست کند و مطمئناً هیجان انگیز است، از...

100 all-new recipes from the favorite Top Chef All-Stars winner and Top Chef judge and Food Network regular
Fans know Richard Blais best as the winner of Bravo's Top Chef All-Stars, the first competitor to be invited back as a permanent judge on Top Chef, and now as a Food Network regular as well. On television, Blais is famous for his daring cooking, making use of science (think liquid nitrogen) to dazzle and impress. But how does he cook at home when the cameras are off? That's what this book will answer, with elevated homestyle recipes and personal stories which invite you behind the scenes and into his own kitchen for the first time. Some recipes might look familiar, like spaghetti and meatballs, but have a secret, flavor-boosting ingredient, and others feature clever but unexpected techniques, like his fried chicken which is first marinated in pickle juice. These are creative recipes that anyone can make and are sure to excite, from...