Slow Fire

کباب عالی به سادگی گوشت، آتش، دود و زمان است. این قصیده به خوبی گوشتی اصیل به مبتدیان کباب یک راهنمای ضروری برای ابزارها، تکنیک ها و دستور العمل های مورد نیاز برای تهیه گوشت های دودی، خوش طعم و بدون استخوان می دهد. و سیگاری های باتجربه نیز یک یا دو چیز را یاد خواهند گرفت! Ray Lampe، با نام مستعار دکتر BBQ، چندین دهه تخصص را به عنوان یک استاد باربیکیو به ارمغان می آورد، و در کنار 68 مورد از بهترین دستور العمل هایی که در حرفه طولانی و گسترده خود با آن مواجه شده است، از غذاهای اصلی وسوسه انگیز مانند بریسکت گاو به سبک رقابت گرفته تا لبو، حکمت ضروری را ارائه می دهد. -طریقه هایی مانند بیکن و سالاد کلم پنیر آبی. هم برای سیگاری های اجاق گاز و هم برای کباب پزهای معمولی حیاط خلوت، Slow Fire پختن کباب های آهسته پز غیرقابل مقاومت را در خانه آسان می کند.

Great barbecue is as simple as meat, fire, smoke, and time. This ode to authentic meaty goodness gives barbecue beginners an essential guide to the tools, techniques, and recipes needed to make smoky, mouthwatering, fall-off-the-bone meats. And seasoned smokers will learn a thing or two, too! Ray Lampe, a.k.a. Dr. BBQ, brings decades of expertise as a barbecue master, providing indispensable wisdom alongside 68 of the best recipes he has encountered in his long and wide-ranging career, from tantalizing mains such as Competition-Style Beef Brisket to lip-smacking sides such as Bacon and Blue Cheese Coleslaw. For both stove-top smokers and regular backyard grills, Slow Fire makes it easy to cook irresistible slow-cooked barbecue right at home.