دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Six California Kitchens: A Collection of Recipes, Stories, and Cooking Lessons from a Pioneer of California Cuisine
دانلود کتاب شش آشپزخانه کالیفرنیا: مجموعه ای از دستور العمل ها، داستان ها و درس های آشپزی از پیشگامان آشپزی کالیفرنیا
مشخصات کتاب
Six California Kitchens: A Collection of Recipes, Stories, and Cooking Lessons from a Pioneer of California Cuisine
ویرایش:
نویسندگان: Sally Schmitt
سری:
ISBN (شابک) : 9781797208831, 9781797208824
ناشر: Chronicle Books LLC
سال نشر: 2022
تعداد صفحات: [356]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 32 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 31,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Six California Kitchens: A Collection of Recipes, Stories, and Cooking Lessons from a Pioneer of California Cuisine به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شش آشپزخانه کالیفرنیا: مجموعه ای از دستور العمل ها، داستان ها و درس های آشپزی از پیشگامان آشپزی کالیفرنیا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شش آشپزخانه کالیفرنیا: مجموعه ای از دستور العمل ها، داستان ها و درس های آشپزی از پیشگامان آشپزی کالیفرنیا
شش آشپزخانه کالیفرنیا کتاب آشپزی اساسی
کالیفرنیا است، با دستور العمل های مزرعه به میز و داستان هایی از
سالی اشمیت، سرآشپز زن پیشگام و بنیانگذار اصلی لباسشویی
فرانسوی.
سالی اشمیت در سال 1978 The French Laundry را در Yountville
افتتاح کرد و منوهای خود را بر اساس مواد محلی و فصلی طراحی کرد -
یک مفهوم بدیع در آن زمان.
در این کتاب آشپزی که به زودی کلاسیک می شود. سالی اشمیت ما را در
شش آشپزخانه ای که در آن آشپزی آموخت، مهارت های خود را تقویت کرد
و زندگی کاری خود را گذراند، می برد. شش آشپزخانه
کالیفرنیا داستان فوق‌العاده خود را با 115 دستور غذا ترکیب
می‌کند که اخلاق پخت و پز کالیفرنیای شمالی را به غذاهای ساده و
خوشمزه، بعلاوه تصاویر خاطره‌انگیز، دوره‌ای تاریخی، و خرد آشپزی
تقطیر می‌کند.
با شگفت‌انگیز آشپزی. عکاسی از غذا و حس مکان، این کتاب آشپزی
استادانه و غنی از داستان برای سرآشپزهای خانگی و مشتاقی است که
به صورت محلی و فصلی آشپزی می کنند، مورخان غذا، طرفداران کشور
شراب، و هر کسی که می خواهد روح کالیفرنیای شمالی را به خانه
بیاورد. آنها.
اتصال کالیفرنیا: این کتاب آشپزی کالیفرنیایی از یک سرآشپز بومی
کالیفرنیایی است که یکی از مشهورترین و مورد احترام ترین رستوران
ها را در کالیفرنیا (و در جهان) تأسیس کرد. این کتاب توسط اعضای
خانواده سالی نوشته، عکاسی و طراحی شده است.
شخص توجه: سالی اشمیت قهرمان بزرگ آشپزی کالیفرنیا، پیشگام جنبش
مزرعه به میز، و بنیانگذار اصلی است. رستوران فرانسوی لاندری در
دره ناپا. این کتاب از یک سرآشپز معتبر و معتبر تجلیل می کند و
مجموعه ای از بهترین دستور العمل های پخت و پز او را به اشتراک می
گذارد.
بسته جذاب: این کتاب مملو از تصاویر خاطره انگیز از دره ناپا،
آشپزخانه های روستایی، و خط ساحلی ناهموار کالیفرنیا است. . با
عکاسی سبک زندگی که نگاهی به تاریخ کالیفرنیای شمالی و انقلاب
غذایی آن ارائه می‌کند، این کتاب با طراحی و بسته‌بندی
دوست‌داشتنی خود برای خوانندگان جذاب خواهد بود - اما آنها برای
داستان الهام‌بخش و دستور العمل‌های قابل دسترس باقی خواهند
ماند.
ایده آل برای:
• آشپزهای خانگی که به صورت محلی و فصلی آشپزی می کنند، ساکن
کالیفرنیا هستند، یا از غذاهای کالیفرنیایی لذت می برند
• غذاخوری هایی که کتاب های آشپزی منطقه ای غنی از تاریخ و تصاویر
را جمع آوری می کنند
• افرادی که خرید کرده اند
i>دوازده دستور غذا، زونی و ژلینا
• طرفداران لباسشویی فرانسوی و آلیس واترز
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Six California Kitchens is the quintessential
California cookbook, with farm-to-table recipes and stories
from Sally Schmitt, the pioneering female chef and original
founder of the French Laundry.
Sally Schmitt opened The French Laundry in Yountville in 1978
and designed her menus around local, seasonal ingredients—a
novel concept at the time.
In this soon-to-be-classic cookbook, Sally Schmitt takes us
through the six kitchens where she learned to cook, honed her
skills, and spent her working life. Six California
Kitchens weaves her remarkable story with 115 recipes that
distill the ethos of Northern California cooking into simple,
delicious dishes, plus evocative imagery, historic ephemera,
and cooking wisdom.
With gorgeous food and sense-of-place photography, this is a
masterful, story-rich cookbook for home and aspiring chefs who
cook locally and seasonally, food historians, fans of wine
country, and anyone who wants to bring the spirit of Northern
California home with them.
CALIFORNIA CONNECTION: This is a California cookbook from a
native Californian chef, who founded one of the most well-known
and revered restaurants in California (and in the world). The
book was written, photographed, and designed by members of
Sally's family.
PERSON OF NOTE: Sally Schmitt is the great unsung hero of
California cuisine, a pioneer of the farm-to-table movement,
and original founder of the French Laundry restaurant in Napa
Valley. This book celebrates a respected, reputable chef and
shares a collection of her best recipes from a lifetime of
cooking.
COMPELLING PACKAGE: This book is full of evocative images of
Napa Valley, rustic kitchens, and the rugged California
coastline. With lifestyle photography that offers a peek into
the history of Northern California and its food revolution,
this book will appeal to readers with its lovely design and
package—but they'll stay for the inspiring story and
approachable recipes.
Perfect for:
• Home cooks who cook locally and seasonally, who live in
California, or who enjoy California cuisine
• Foodies who collect regional cookbooks rich with history and
visuals
• People who bought Twelve Recipes, Zuni, and
Gjelina
• Fans of the French Laundry and Alice Waters
فهرست مطالب
Cover Title Copyright Contents Foreword Foreword Preface: My Six Kitchens Introduction: A California Girl Chronology Sally’s Basics First: My Mother’s Kitchen: Where It Started (1932 to 1948) Our Homestead Mustard Potatoes Lazy Housewife Pickles My First Kitchen Basic White Sauce Mom’s Potato Salad Cheese Biscuit Dough Gods Mom’s Simple Stew Sweet Things Double Chocolate Pudding Almost My Mother’s Pie Ginger Apple Upside-Down Cake Little Aunt Saidie Strawberry Shortcake Cleaning As You Go Aunt Polly Stuffed Mushrooms Aunt Polly’s Lamb Shanks Apple Cranberry Kuchen with Hot Cream Sauce From Home to Restaurant Cauliflower Soufflé with Browned Butter Second: The Vintage Cafe: The Kitchen I Took Over (1967 to 1978) Uprooting the Family Yountville Vintage 1870 More Than a Hamburger Joint The Vintage Cafe Hamburger Bill’s Buttermilk Vanilla Milkshake “Better Food” Mayonnaise Garlic Mayonnaise Sorrel Mayonnaise Red Pepper Mayonnaise Keeping It Simple Third: The Chutney Kitchen: The Kitchen I Designed (1970 to 1978) More Than Chutney Salmon with Sorrel Sauce Green Eggs & Ham The Chutney Kitchen Open-Faced Turkey Sandwich Curried Chicken Breast Soup Cold Cucumber Soup with Garlic Chives & Mint Zucchini Soup Eggplant Soup Sorrel & Potato Soup Chilled Tomato & Avocado Soup Our Chutney Peach Chutney Cooking for the Napa Valley Chilled Beet Soup Shots Steak Tartare Fresh Salmon Tartare Tuna Tartare Lamb en Croûte Cooking for the Vintners Basil Eggs Chicken & Oysters in Lemon Cream with Frozen Cranberry Mousse Braised Lamb with Green Garlic & Mint Real California Cooking Tomatillo Tortilla Soup Steak à la Chicana Pozole Verde Poblanos Stuffed with Polenta & Cheese Southwest Pork Friday Night Dinners Date, Onion & Avocado Salad with Peanuts Zanzibar Duck with Rice & Papaya Roast Leg of Lamb Fourth: The French Laundry: Just up the Street (1978 to 1994) Finding the French Laundry Opening Night at the French Laundry Every Day a New Menu First Courses Asparagus with Sesame Mayonnaise Crispy Quail on Soft Polenta Bay Shrimp & Celery with Avocado Butter Lettuce Salad with Cumin, Oregano & Orange Scallops in Tequila Lime Cream with Cilantro Gremolata Warm Salad of Sweetbreads & Mushrooms Lamb Hash with Red Pepper Sauce Toast Rounds Sautéed Chanterelles Red Pepper Tapenade Duck Liver Pâté with Rosemary & Orange One Nightly Entrée Chicken Tarragon Roast Loin of Pork with Mustard Caper Sauce Braised Lamb on Saffron Couscous with Tomato Concassé Braised Lamb & Eggplant on Saffron Couscous with Tomato Concassé Roasted Rib Eye of Veal Steak with Three Peppercorns In through the Kitchen Door My Love Affair with Duck Portuguese Duck & Sausage in Rice Seared Duck Breasts with Kumquat Mustard Glaze Curry Glazed Duck Legs with Fresh Pineapple Salsa Roast Duck Legs with Green Peppercorn Sauce Our Wines Outside the Kitchen Door Turnip Soup with Fresh Mustard Greens Lemon Cloud with Crispy Lemon Zest Some Baked Apples & Sweet Endings Marinated Citrus Compote My Rhubarb Mousse Three Different Cream Cheese Tarts My Best Chocolate Sauce Coffee Pot de Crème Chocolate Chinchilla Topped with Sherry Cream Icy Treats Warm Fruit with Ice Cream Three Citrus Sherbet Pomegranate Sherbet or Coupe de Grenade Cinnamon Ice Cream Our Staff Fifth: The Apple Farm: Passing It On (1995 to 2008) From a Farm to a Farm Teaching Others Vodka-Spiked Cherry Tomatoes Fennel, Apple & Potato Soup Pasta with Fresh Tomato Sauce Pasta with Asparagus & Preserved Lemon Braised Pork with Cider & Apples Spicy Fig & Almond Torte Virginia Draper’s Figgy Pudding Apricot & Cherry Clafoutis Caramel Apricot Rice Pudding Summer Pudding Inspired by Elizabeth David On Olive Oil Olive Oil Tarte Big Parties Figaroles Pickled Shrimp Bloody Mary Sorbet Smoked Trout Pâté on Apple Slices Persimmon Pudding with Two Brandy Sauces Angie’s Spice Cake Coffee Walnut Sponge Cake We Are an Apple Farm Applesauce, of Course Fresh Apple Salsa Sausages in Hard Cider Duck Breasts with Peppered Apples Apple Farm Ice Cream Sundae Savory Apple Clafouti Eggs Frozen Lemon Meringue Torte Chocolate Strawberry Meringue Making Jam The Family Grows Rum Cream Pie Sixth: The Elk Cottage: A Kitchen for Two (2008 to 2016) Cooking for Two Gingered Shrimp with Mustard & Chutney Cabbage Slaw with Toasted Fennel Panzanella, My Way Oxtail Terrine Just an Omelet Rhubarb Shortcake Fresh Herbs Braised Chicken with Lemon & Thyme A Simple Bowl of Soup Making Stock Creamy Mushroom Soup with Tarragon Potato & Celery Root Soup with Herbed Butterballs Reflections on Good Kitchens Epilogue Sally’s Pantry Acknowledgments Index A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T V W Y Z Chronicle Ebooks
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Mythes celtiques
دانلود کتاب Magnetic Nanomaterials: Fundamentals, Synthesis and Applications
دانلود کتاب The European Approach to Peacebuilding: Civilian Tools for Peace in Colombia and Beyond
دانلود کتاب The Measure of Our Lives: A Gathering of Wisdom
