دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey
دانلود کتاب آشپزی جاده ابریشم: سفری گیاهی
مشخصات کتاب
Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey
ویرایش:
نویسندگان: Najmieh Batmanglij
سری:
ISBN (شابک) : 0934211639, 9781949445183
ناشر: Mage Publishers
سال نشر: 2015
تعداد صفحات:
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 169 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 42,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
در صورت تبدیل فایل کتاب Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آشپزی جاده ابریشم: سفری گیاهی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی جاده ابریشم: سفری گیاهی
این کتاب در عین حال یک کاوش، یک جشن و یک داستان ناشناخته وحدت است. 150 غذای خوشمزه گیاهی را ارائه می دهد که در کنار هم داستانی جذاب از پیوند آشپزی را نشان می دهند. همانطور که نجمیه باتمانگلیج، نویسنده و معلم مشهور کتاب آشپزی توضیح می دهد، همه ریشه های خود را در امتداد شبکه باستانی مسیرهای تجاری معروف به جاده ابریشم، که از چین در شرق تا مدیترانه در غرب امتداد دارد، منشا می گیرند. در این بزرگراه نه تنها کالاهای تجاری بلکه ایده ها، آداب و رسوم، ذائقه و اصول اولیه زندگی مانند مواد پخت و پز نیز حرکت می کرد. نتیجه اتصال و غنی سازی ده ها غذا بود. در کتاب آشپزی جاده ابریشم: سفری گیاهی، نجمیه باتمانگلیج این روند را بازگو می کند و آن را در قالب دستور العمل هایی که جسورانه و در عین حال در دسترس هر آشپزی است، وارد آشپزخانه مدرن می کند. آنها به طور یکسان برای گیاهخواران، جزئی-گیاهخواران و غیرگیاهخواران در نظر گرفته شده اند - هر کسی که به دنبال غذاهای متعادل، غیر معمول و فوق العاده خوشمزه است. این کتاب انبوهی از اطلاعات به دست آمده از تحقیقات گسترده نویسنده و سفرهای او در امتداد جاده ابریشم در طول 25 سال گذشته را ارائه می دهد. او دستور العمل ها را با داستان ها، تصاویر، تاریخچه مواد تشکیل دهنده و کلمات حکمت آمیز از شاعران و نویسندگان مورد علاقه خود در منطقه تکمیل می کند. سمرقند در ازبکستان کنونی، به اصفهان در ایران، به استانبول در ترکیه، و تا غربی ترین پایانه راه های تجاری باستانی در ایتالیا. دستور العمل های او - همه آنها مورد علاقه شخصی - شامل غذاهای عجیب و غریب و در عین حال ساده مانند ترشی خیار ترد سیچوان است. بولانی افغانی، شیرینی خوش طعم پر شده با پیازچه سیر; سالاد انار و گردو ایرانی; پلو پسته و زعفران کرمانی با گلبرگ رز; سوپ نودل توفو داغ و ترش چینی؛ پودینگ بادام و آرد برنج ترکیه; آب نبات ازبکی با گردو؛ و Crostata آلبالو سیسیلی. خوشبختانه، تمام مواد لازم برای این دستور العمل ها را می توان در سوپرمارکت های محلی و بازارهای کشاورزان تهیه کرد. در سال‌های اخیر آمریکا به نوعی جاده ابریشم مدرن تبدیل شده است که در آن مواد فوق‌العاده از سراسر جهان در دسترس همه است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book is at once an exploration, a celebration, and a
little-known tale of unity. It presents 150 delicious
vegetarian dishes that together trace a fascinating story of
culinary linkage. As renowned cookbook writer and teacher
Najmieh Batmanglij explains, all have their origins along the
ancient network of trade routes known as the Silk Road,
stretching from China in the east to the Mediterranean in the
west. On this highway moved not just trade goods but also
ideas, customs, tastes and such basics of life as cooking
ingredients. The result was the connecting and enrichment of
dozens of cuisines. In Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey,
Najmieh Batmanglij recounts that process and brings it into the
modern kitchen in the form of recipes that are venturesome and
yet within reach of any cook. They are intended for vegetarian,
partial-vegetarian and non-vegetarian alike — anyone who is
looking for balanced, unusual and exceptionally tasty dishes.
The book offers a wealth of information derived from the
author’s extensive research and her travels along the Silk Road
during the past 25 years. She complements the recipes with
stories, pictures, histories of ingredients, and words of
wisdom from her favorite poets and writers of the region.
The scope of her culinary journey of discovery is vast — from
Xian in China, to Samarkand in present-day Uzbekistan, to
Isfahan in Iran, to Istanbul in Turkey, and to the westernmost
terminus of the ancient trade routes in Italy. Her recipes —
all of them personal favorites — include such exotic yet simple
fare as Sichuan Crispy Cucumber Pickles; Afghan Boulani, a
savory pastry stuffed with garlic chives; Persian Pomegranate
and Walnut Salad; Kermani Pistachio and Saffron Polow with Rose
Petals; Chinese Hot and Sour Tofu Noodle Soup; Turkish Almond
and Rice Flour Pudding; Uzbek Candied Quince with Walnuts; and
Sicilian Sour Cherry Crostata. Fortunately, all the ingredients
for these recipes can be obtained at local supermarkets and
farmers markets. In recent years America has become a kind of
modern Silk Road, where wonderful ingredients from all over the
world are available to everyone.
