دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Shelf Life and Food Safety
دانلود کتاب ماندگاری و ایمنی مواد غذایی
مشخصات کتاب
Shelf Life and Food Safety
ویرایش: نویسندگان: Basharat Nabi Dar, Manzoor Ahmad Shah, Shabir Ahmad Shah سری: ISBN (شابک) : 2021052582, 9780367550370 ناشر: CRC Press سال نشر: 2022 تعداد صفحات: 396 [414] زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 25 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 51,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
در صورت تبدیل فایل کتاب Shelf Life and Food Safety به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ماندگاری و ایمنی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ماندگاری و ایمنی مواد غذایی
کیفیت و ایمنی غذایی که ما می خوریم سزاوار توجه است و برای تولید کنندگان و مصرف کنندگان یک اولویت است. مطالعات زمان ماندگاری اطلاعات مهمی را در اختیار تولیدکنندگان و مصرف کنندگان قرار می دهد تا از یک محصول غذایی با کیفیت بالا اطمینان حاصل کنند. روش های ارزیابی مختلفی برای تعیین ماندگاری استفاده می شود و معمولاً در سطح سازنده انجام می شود. علاوه بر این، تکنیک‌های مختلفی در سراسر زنجیره غذایی استفاده می‌شود که ماندگاری محصولات غذایی را افزایش می‌دهد. این موضوع حساس در بررسی شده است مدت ماندگاری و ایمنی مواد غذایی ، که گروهی از کارشناسان موضوع را گرد هم می‌آورد تا بحث‌های به‌روز و عینی را در مورد طیف وسیعی از موضوعات از جمله فساد مواد غذایی و نگهداری ایمن، بسته‌بندی و جنبه‌های حسی ارائه دهند. این کتاب هر دو فن آوری سنتی و نوآورانه را برای افزایش ایمنی مواد غذایی و افزایش عمر مفید، همراه با روش هایی برای ارزیابی و پیش بینی ایمنی و ماندگاری مواد غذایی ارائه می دهد. ویژگی های کلیدی بررسی اجمالی مسائل مرتبط با افزایش ماندگاری و ارزیابی عمر مفید محصولات غذایی مختلف به مسائل مهم برای حفظ ایمنی مواد غذایی می پردازد توضیح می دهد که چگونه ماندگاری به عواملی از جمله مواد تشکیل دهنده، تکنیک های فرآوری، بسته بندی و شرایط نگهداری بستگی دارد. شامل روش‌های ارزیابی ماندگاری، تعیین‌کننده‌های ماندگاری، ارزیابی کیفیت مواد غذایی و فناوری‌های اساسی و نوآورانه‌ای است که باعث بهبود ماندگاری محصولات غذایی می‌شود. تکنیک هایی برای افزایش ماندگاری برای دانشجویان، محققان، دانشمندان و متخصصان علوم و فناوری مواد غذایی مناسب است. همچنین منبع اطلاعات مفیدی برای افراد درگیر در صنایع غذایی، بخش پردازش مواد غذایی، توسعه محصول، بازاریابی و سایر زمینه های مرتبط است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The quality and safety of the food we eat deserves the utmost attention and is a priority for producers and consumers alike. Shelf life studies provide important information to manufacturers and consumers to ensure a high-quality food product. Various evaluation methods are used for shelf life determination and they are usually performed at the manufacturer level. Moreover, various techniques are utilized throughout the food chain that enhance the shelf life of food products. This sensitive issue is reviewed in Shelf Life and Food Safety , which brings together a group of subject experts to present up-to-date and objective discussions on a broad range of topics including food spoilage and safe preservation, packaging, and sensory aspects. The book presents both traditional and innovative technologies for enhancing food safety and increasing shelf life, along with methods for the assessment and prediction of food safety and shelf life. Key Features Overviews the issues associated with shelf life enhancement and shelf life evaluation of various food products Addresses issues important to maintaining food safety Explains how shelf life depends on factors, including ingredients for formulation, processing techniques, packaging, and storage conditions Covers shelf life evaluation methods, determinants for shelf life, food quality assessment, and basic and innovative technologies that will improve the shelf life of food products This book is the first of its kind focusing on issues related to evaluation techniques for shelf life determinants, and techniques for shelf life enhancement. It is appropriate for students, researchers, scientists, and professionals in food science and technology. It is also a helpful source of information for people involved in the food industry, food processing sector, product development, marketing, and other associated fields.
