ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Shakespeare's Kitchen: Renaissance Recipes for the Contemporary Cook

دانلود کتاب آشپزخانه شکسپیر: دستورهای پخت و پز رنسانس برای آشپز معاصر

Shakespeare's Kitchen: Renaissance Recipes for the Contemporary Cook

مشخصات کتاب

Shakespeare's Kitchen: Renaissance Recipes for the Contemporary Cook

ویرایش:  
نویسندگان: , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9780679644989 
ناشر: Random House 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات:  
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 Mb

قیمت کتاب (تومان) : 49,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 6


در صورت تبدیل فایل کتاب Shakespeare's Kitchen: Renaissance Recipes for the Contemporary Cook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آشپزخانه شکسپیر: دستورهای پخت و پز رنسانس برای آشپز معاصر نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب آشپزخانه شکسپیر: دستورهای پخت و پز رنسانس برای آشپز معاصر



از Publishers Weekly

طبق گفته‌های سیگان، مورخ مواد غذایی، ما بسیاری از آنچه را که اکنون به عنوان غذای «آمریکایی» می‌دانیم، از انگلیسی‌ها به ارث برده‌ایم: «زائرانی که به پلیموث رسیدند». راک معاصران شکسپیر بودند و کتاب‌های آشپزی خود را از انگلستان آوردند.» با به‌روزرسانی ده‌ها دستور العمل کلاسیک دوره الیزابت، سیگان یک حمله آشپزی را به زمان شکسپیر انجام داد. هر دستور غذا با یک یادداشت تاریخی تکمیل می شود که ظرف را در بافت قرار می دهد. به عنوان مثال، پای های گوشتی با مارمالاد کوینترو توسط فروشندگانی که برای تماشاگران تئاتر سرو می شدند، سرو می شد. دستور العمل ها برای آشپزخانه مدرن اقتباس شده اند: تمام ارجاعات به دیگ ها حذف شده است. عناوین بخش ها به زبان انگلیسی دوره هستند (Kickshaws به جای پیش غذا، Fysshe به جای ماهی، Pottage به جای سوپ)، اما محققان دوره رنسانس تنها خوانندگانی نیستند که از این کتاب لذت می برند. لحن بازیگوش، یادداشت‌های جانبی جذاب و نقل‌قول‌های مناسب از نمایشنامه‌های بارد، خواندن این کتاب را به همان اندازه که آشپزی از آن سرگرم‌کننده است، کرده است. و برای افرادی که وقت خود را در آشپزخانه به امید ارضای حس کنجکاوی و همچنین اشتها می گذرانند، دستور العمل هایی مانند سیب زمینی شیرین لیمویی با خرما و خرچنگ دم با گل های وحشی قطعا جذاب خواهند بود. عکس‌هایی که PW ندیده است.
حق نشر 2003 Reed Business Information, Inc.

از فهرست کتاب

از زمان تمجید لین روستتو کسپر میز باشکوه ( 1992) آشپزان را به دنیای آشپزخانه ایتالیایی قرن هفدهم معرفی کرد، تحقیقات تاریخی بسیاری از دستور العمل های قانع کننده را به دست آورد که فرانسین سیگان در آشپزخانه شکسپیر اگرچه به معنای واقعی کلمه مجموعه ای از دستور العمل های نمایشنامه های شکسپیر و نمایشنامه های شکسپیر نیست. شعر، این جلد کتاب‌های آشپزی انگلیسی قرن شانزدهم و هفدهم را بررسی می‌کند و آنها را در دسترس، تکرارپذیر و جذاب می‌کند. سگان هر دستور غذای اصلی را به شکل مختصر و عجیب خود ارائه می دهد. او با استفاده از این داده‌های کلی، عتیقه را صادقانه به دستورالعمل‌هایی تبدیل می‌کند که یک آشپز با تجربه می‌تواند بفهمد و می‌تواند برای یک مهمانی خاص یا برای یک خانواده ماجراجو بازتولید کند. اگرچه خواندن دستور غذای اصلی و مقایسه آن با نسخه مدرن آن باعث می‌شود فرآیند عملاً شفاف به نظر برسد، اما واضح است که سگان ساعت‌ها در آشپزخانه صرف آزمایش نسبت‌ها و اندازه‌گیری‌ها برای خوش‌مزه کردن ظروف کرده است. آبگوشت ساده گل کلم یا نخود ایتالیایی شیفتگی الیزابتی را به ادویه های عجیب و غریب مانند گرز و دانه انیسون نشان می دهد. بچه‌ها با نام اصلی کوفته‌های بادی که در سوپ پرتغالی قرن سیزدهمی شناور هستند، از تداعی اسکاتولوژیک می‌خندند. تماشاگران سلطنتی از کیک زیبای ملکه الیزابت و اسکون های تند به نام بیسکویت کینگ جیمز لذت خواهند برد. رنسانس \"Apple\" و استیک پای ممکن است به عنوان یک مرکز دیدنی برای یک مهمانی شام شیک باشد. ضمیمه سگان ایده‌های هوشمندانه‌ای برای بیان دعوت‌نامه‌ها به مهمانی‌های شام با دستور العمل‌های کتاب ارائه می‌دهد. دانش‌آموزان تاریخ و ادبیات ممکن است آشپزخانه شکسپیر را برای الهام گرفتن از پروژه‌های کلاسی و جشن‌ها استخراج کنند. Mark Knoblauch
Copyright Association Library American. تمامی حقوق محفوظ است


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

From Publishers Weekly

According to food historian Segan, we inherited much of what we now think of as "American" food from the English: "The Pilgrims who arrived at Plymouth Rock were Shakespeare's contemporaries and they brought their cookbooks from England." Updating dozens of classic Elizabethan recipes, Segan leads a culinary foray into Shakespeare's time. Each recipe is supplemented with a historical note that places the dish in context. For instance, Individual Meat Pies with Cointreau Marmalade were served by vendors catering to the theater crowd. The recipes have been adapted for the modern kitchen: all references to cauldrons have been removed. Section titles are in period English (Kickshaws instead of Appetizers, Fysshe instead of Fish, Pottage instead of Soups), but Renaissance scholars are not the only readers who will get a kick out of this book. Its playful tone, fascinating side-notes, and apt citations from the Bard's plays make this book as fun to read as it is to cook from. And for the person who spends time in the kitchen hoping to satisfy curiosity as well as appetite, recipes like Lemony Sweet Potatoes with Dates and Lobster Tails with Wildflowers are sure to appeal. Photos not seen by PW.
Copyright 2003 Reed Business Information, Inc.

From Booklist

Not since Lynne Rossetto Kasper's lauded The Splendid Table (1992) introduced cooks to the world of the seventeenth-century Italian kitchen has a historical investigation turned up so many compelling recipes as has Francine Segan in Shakespeare's Kitchen. Although not a literal gleaning of recipes from Shakespeare's plays and poetry, this volume delves into sixteenth- and seventeenth-century English cookbooks and makes them accessible, reproducible, and attractive. Segan presents each original recipe in its quaint, abbreviated form. Working from that sketchy data, she faithfully converts the antique into instructions that an experienced cook can understand and can reproduce either for a special party or for an adventuresome family. Although reading the original recipe and comparing it with its modern version makes the process look virtually transparent, it's clear that Segan spent hours in a kitchen testing proportions and measurements to make dishes palatable. Simple cauliflower chowder or Italian pea pottage show the Elizabethan fascination with exotic spices such as mace and anise seed. Kids will get a giggle out of the scatological association in the original name of the airy dumplings floating in a thirteenth-century Portuguese soup. Royals watchers will delight in Queen Elizabeth's Fine Cake and the spicy scones named King James Biscuits. Renaissance "Apple" and Steak Pie may serve as a spectacular focus for an elegant dinner party. Segan's appendix gives clever ideas for wording invitations to dinner parties featuring the book's recipes. Students of both history and literature may mine Shakespeare's Kitchen for inspiration for class projects and celebrations. Mark Knoblauch
Copyright American Library Association. All rights reserved





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی