Sensory Evaluation in Quality Control

این کتاب به موضوع مهمی می‌پردازد که تاکنون نادیده گرفته شده است: کاربرد ارزیابی حسی در کنترل کیفیت. اگرچه چندین مقاله منتشر شده است که مفاهیم برنامه های کنترل کیفیت/ارزیابی حسی (QC/sensory) را مورد بحث قرار داده است، ارزیابی حسی در کنترل کیفیت اولین انتشاراتی است که به این موضوع به صورت جامع و عملی می پردازد. این کتاب جامع است، زیرا اطلاعات حسی و آماری مورد نیاز برای طراحی و اجرای چندین نوع برنامه QCfsensory در سطح کارخانه را ارائه می‌کند. این کتاب عملی است، زیرا شرح گام به گام فرآیند کامل اجرای چنین برنامه‌هایی را ارائه می‌کند، و این فرآیند را از طریق مثال‌های واقعی که توسط شرکت‌های مختلف محصولات مصرفی (به عنوان مثال، غذاها، محصولات مراقبت شخصی، محصولات کاغذی) با آن مواجه شده‌اند، نشان می‌دهد. ). با این اطلاعات کاربردی، متخصصان حسی و با کیفیت می توانند برنامه های QC/حسی صدا را در سطح کارخانه طراحی و اجرا کنند. این کتاب به منظور ارائه یک نمای کلی و راهنمای حرفه ای حسی و کیفی برای به کارگیری تکنیک های منحصر به فردی که برای اندازه گیری پاسخ های حسی استفاده می شود، در یک مرکز تولیدی تهیه شده است. بنابراین، این کتاب برای پرسنل QC و/یا تحقیق و توسعه (به عنوان مثال، مدیران حسی و تحلیلگران، و متخصصان کیفیت) مسئول اجرای یک برنامه در کارخانه، و همچنین برای مدیریت کارخانه و پرسنل فنی کارخانه (هماهنگ کننده حسی) در نظر گرفته شده است. و متخصصان با کیفیت) که در نهایت مسئول عملیات معمول برنامه تاسیس شده هستند.

This book addresses an important, but so far neglected, topic: the application of sensory evaluation to quality control. Although several articles have been pub­ lished that have discussed concepts of quality control/sensory evaluation (QC/sen­ sory) programs, Sensory Evaluation in Quality Control is the first publication that addresses this topic in a comprehensive and practical way. This book is com­ prehensive, in that it presents the sensory and statistical information that is needed to design and implement several types of QCfsensory programs at the plant level. The book is practical, in that it provides a step-by-step description of the complete process to implement such programs, and it illustrates this process through real examples encountered by various consumer products companies (e. g. , foods, personal care products, paper products). With this practical information, sensory and quality professionals can design and implement sound QC/sensory programs at the plant level. This book was developed to provide the sensory and quality professional with an overview and guide to apply, in a production facility, the unique techniques that are used to measure sensory responses. Therefore, the book is intended for QC and/or R&D personnel (e. g. , sensory managers and analysts, and quality profes­ sionals) in charge of implementing an in-plant program, as well as for the plant management and plant technical personnel (sensory coordinator and quality pro­ fessionals) who are ultimately responsible for the routine operation of the estab­ lished program.