مشخصات کتاب

Seeking the south: inspired regional cuisine

ویرایش:  
نویسندگان: Newton. Rob  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780735220300, 0735220301 
ناشر: Penguin Publishing Group;Avery 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 114 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب جستجوی جنوب: غذاهای منطقه ای الهام گرفته شده: آشپزی، آشپزی--منطقه ای و قومی--غذای روحی،،آشپزی -- منطقه ای و قومی--غذای روحی

در صورت تبدیل فایل کتاب Seeking the south: inspired regional cuisine به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب جستجوی جنوب: غذاهای منطقه ای الهام گرفته شده نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب جستجوی جنوب: غذاهای منطقه ای الهام گرفته شده

کتاب آشپزی مدرن امروزی جنوب که تنوع رو به رشد منطقه را جشن می گیرد، از سرآشپز و رستوران دار راب نیوتن. راب نیوتن می گوید: «هیچ سبکی از غذاهای آمریکایی به اندازه جنوبی وجود ندارد». نیوتن در اولین کتاب آشپزی خود، تمایزات منطقه‌ای و تأثیرات جدیدی را که چهره در حال تغییر غذاهای جنوبی را تشکیل می‌دهند، زنده می‌کند - مقوله‌ای از آشپزی که مانند سایرین در جهان پیشرفته است. همانطور که جمعیت مناطق جنوبی تغییر می کند و فرهنگ های غذایی در برابر یکدیگر قرار می گیرند، سرآشپز نیوتن نشان می دهد که واقعاً غذاهای جنوبی چقدر متنوع است. همانطور که نیوتن توضیح می‌دهد، گوشت خوک و لوبیاهایی که او در کوه‌های اوزارک با خوردن آن بزرگ شد، بسیار متفاوت از غذای سنگین صدف‌دار لاو کانتری یا غذاهای تحت تأثیر کاجون در امتداد ساحل خلیج است. و اگرچه اغلب نادیده گرفته می‌شود، اما جمعیت‌هایی که از لحاظ تاریخی به رسمیت شناخته نشده‌اند، دائماً با کمک‌های آشپزی خود، ظاهر سفره‌ی جنوبی را دوباره تصور می‌کنند: آشپزهای آفریقایی برده شده مرغ سرخ‌شده را کامل کردند، جوامع خاورمیانه به معرفی ادویه‌هایی مانند سماق به دلتای می‌سی‌سی‌پی کمک کردند، و مهاجران کره‌ای و مکزیکی همچنان گوشت های کبابی و سبزیجات ترشی را که جنوبی ها می شناسند و دوست دارند، دوباره اختراع کنید. در جستجوی جنوب، نیوتن دیدگاه منحصربه‌فرد خود را ارائه می‌کند تا به خوانندگان نشان دهد که غذای زیر خط میسون-دیکسون بسیار بیشتر از آنچه که به نظر می‌رسد وجود دارد. نیوتن با عبور از جنوب (بالا و اعماق جنوبی، ساحل خلیج، دشت‌های ساحلی و پیمونت، و لوکتری و سواحل جنوب شرقی)، بیش از 125 دستور غذا را به اشتراک می‌گذارد که قدیمی‌تر و آشنا هستند مانند گوشت خوک هوکس با هومینی، و به اندازه بامیه با ذرت فلفل سیچوان. فلافل نخودی چشم سیاه. از نظر نیوتن، غذاهای جنوبی لذت می برد زیرا خوشمزه است و مهمتر از همه، بی نهایت پویا است. در این کتاب آشپزی، او این تکامل هیجان انگیز طعم ها را به میز شما می آورد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

A modern-day Southern cookbook that celebrates the region's growing diversity, from chef and restaurateur Rob Newton. "There's no genre of American cuisine as storied as Southern," says Rob Newton. In his debut cookbook, Newton brings to life the regional distinctions and new influences that make up the changing face of Southern cuisine-a category of cooking as cutting-edge as any other in the world. As Southern regions' demographics shift and food cultures bump up against one another, Chef Newton reveals just how diverse Southern cuisine really is. As Newton explains, the pork and beans he grew up eating in the mountains of the Ozarks is very different from the shellfish-heavy food of the Lowcountry or the Cajun-influenced fare along the Gulf Coast. And though often overlooked, historically underrecognized populations have constantly reimagined what the Southern table looks like with their culinary contributions: Enslaved African cooks perfected fried chicken, Middle Eastern communities helped introduce spices such as sumac to the Mississippi Delta, and Korean and Mexican immigrants continue to reinvent the grilled meats and pickled vegetables that Southerners know and love. In Seeking the South, Newton brings his unique perspective to show readers there's much more to the food below the Mason-Dixon Line than meets the eye. Crisscrossing the South (the Upper and Deep South, Gulf Coast, Coastal Plains and Piedmont, and Lowcountry and Southeast Coast), Newton shares more than 125 recipes as old and familiar as Pork Hocks with Hominy, and as current as Okra with Sichuan Peppercorn and Black-Eyed Pea Falafel. To Newton, Southern cuisine delights because it is delicious and, above all, endlessly dynamic. In this cookbook, he brings this exciting evolution of flavors to your table.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب For Good and Evil: The Impact of Taxes on the Course of Civilization (2nd Edition)

دانلود کتاب Selbständige

دانلود کتاب Mathematical Population Dynamics

دانلود کتاب Leibel and Phillips Textbook of Radiation Oncology 3rd Edition

دانلود کتاب for Parents: A Quick Guide to Getting Your Kids to Listen Setting Realistic Boundaries Building Strong Character