مشخصات کتاب

Secrets of the Butcher

ویرایش:  
نویسندگان: Arthur Le Caisne  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780316480659 
ناشر: Black Dog & Leventhal Publishers 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 232 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Secrets of the Butcher به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اسرار قصاب نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب اسرار قصاب

این کتابچه راهنمای مدرن برای عاشقان گوشت، بهترین اسرار بهترین پرورش دهندگان و قصابان جهان را به همراه آخرین تحقیقات آشپزی و علمی در مورد نحوه انتخاب، قصابی، تهیه و طبخ هر نوع گوشت از جمله گوشت گاو، خوک، بره، نشان می دهد. طیور و شکار وحشی در Secrets of the Butcher، نویسنده Arthur Le Caisne، خوانندگان را گام به گام در دنیای همیشه در حال تکامل و صنعتگر گوشت هدایت می کند. سازماندهی شده بر اساس نوع پروتئین - گوشت گاو، گوساله، خوک، بره، مرغ و بوقلمون - این کتاب منشاء و ویژگی های بهترین ها را از هر نوع دسته بندی و توصیف می کند. اسرار قصاب همچنین شامل اطلاعات پیشرفته در مورد تکنیک ها و ترفندهای کمی در مورد تجارت است، از جمله پاسخ به سؤالات مختلفی مانند پیری خشک چیست؟ آیا چاقوی تیز برای بریدن گوشت بهتر است؟ آیا بهتر است گوشت را از چند روز قبل از قبل یا بعد از پخت نمک از قبل نمک بزنید و چرا؟ آیا مارینادها واقعا کار می کنند؟ پختن گوشت در چه دمایی بهتر است؟ آیا استراحت دادن به گوشت بعد از پخت واقعا ضروری است؟ و خیلی بیشتر. دقیق، علمی، و کاملاً نشان‌داده‌شده با تصاویر چهار رنگ واضح و مفید، Secrets of the Butcher برای هر کسی که در مورد پختن گوشت جدی است، باید داشته باشد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This modern manual for the meat lover reveals the best-kept secrets of the world's best breeders and butchers along with the latest culinary and scientific research on how to select, butcher, prepare, and cook every kind of meat including beef, pork, lamb, poultry, and wild game. In Secrets of the Butcher, author Arthur Le Caisne takes readers step-by-step through the ever-evolving and artisanal world of meat. Organized by type of protein -- beef, veal, pork, lamb, poultry, and turkey -- the book categorizes and describes the origin and characteristics of the best of each type. Secrets of the Butcher also includes state-of-the-art information on techniques and little know tricks of the trade, including answers to variety of questions such as What is dry aging? Is a sharp knife the best to cut meat? Is it better to pre-salt meat several days in advance or just before or after cooking and why? Do marinades really works? At what temperature is it best to cook meat? Is resting the meat after cooking really necessary? And much more. Accurate, scientific, and fully illustrated throughout with clear and useful four-color illustrations, Secrets of the Butcher is a must have for anyone serious about cooking meat.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Shanghai future : modernity remade

دانلود کتاب Döner, Machos und Migranten: Mein zartbitteres Lehrerleben

دانلود کتاب Death by Babysitting

دانلود کتاب The Official Guide for Foreign-Educated Allied Health Professionals: What you need to Know about Health Care and the Allied Health Professions in the United States

دانلود کتاب العبودية المختارة - La Servitude Volontaire