دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Secrets from the Greek Kitchen: Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island
دانلود کتاب رازهایی از آشپزخانه یونانی: آشپزی، مهارت و زندگی روزمره در یک جزیره دریای اژه
مشخصات کتاب
Secrets from the Greek Kitchen: Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island
ویرایش:
نویسندگان: David E. Sutton
سری: California Studies in Food and Culture; 52
ISBN (شابک) : 9780520959309
ناشر: University of California Press
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 256
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 1 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 33,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Secrets from the Greek Kitchen: Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب رازهایی از آشپزخانه یونانی: آشپزی، مهارت و زندگی روزمره در یک جزیره دریای اژه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب رازهایی از آشپزخانه یونانی: آشپزی، مهارت و زندگی روزمره در یک جزیره دریای اژه
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Secrets from the Greek Kitchen explores how cooking
skills, practices, and knowledge on the island of Kalymnos
are reinforced or transformed by contemporary events. Based
on more than twenty years of research and the author’s videos
of everyday cooking techniques, this rich ethnography treats
the kitchen as an environment in which people pursue tasks,
display expertise, and confront culturally defined
risks.
Kalymnian islanders, both women and men, use food as a way of
evoking personal and collective memory, creating an elaborate
discourse on ingredients, tastes, and recipes. Author David
E. Sutton focuses on micropractices in the kitchen, such as
the cutting of onions, the use of a can opener, and the
rolling of phyllo dough, along with cultural changes, such as
the rise of televised cooking shows, to reveal new
perspectives on the anthropology of everyday living.
فهرست مطالب
Content: List of Illustrations List of Video Examples Acknowledgments Introduction: Why Does Greek Food Taste So Good? 1. Emplacing Cooking 2. Tools and Their Users 3. Nina and Irini: Passing the Torch? 4. Mothers, Daughters, and Others: Learning, Transmission, Negotiation 5. Horizontal Transmission: Cooking Shows, Friends, and Other Sources of Knowledge 6. Through the Kitchen Window Conclusion: So, What Is Cooking? Epilogue: Cooking (and Eating) in Times of Financial Crisis Notes References Index
