Seaweed Sustainability: Food and Non-Food Applications

پایداری جلبک دریایی: کاربردهای غذایی و غیرغذاییتنها منبع مبتنی بر شواهد است که اطلاعات فراوانی در مورد کاربرد جلبک دریایی به عنوان راه حلی برای پاسخگویی به تقاضای روزافزون جهانی برای منبع غذایی پایدار ارائه می دهد. .

این کتاب پتانسیل جلبک دریایی را آشکار می کند و منابع مختلف جلبک دریایی، نقش جلبک دریایی به عنوان منبعی پایدار برای غذای انسان و خوراک حیوانات و نقش پرورش جلبک دریایی برای پایداری را شرح می دهد. این کتاب علاوه بر برداشت و پردازش اطلاعات، به فواید جلبک دریایی در تغذیه انسان و خواص غذایی آن می‌پردازد.

• با ارائه نمونه هایی از استفاده تجاری از جلبک های برداشت شده یا کشت شده وحشی، جلبک های دریایی و دریایی آب شیرین دیدگاه های متفاوتی را ارائه می دهد
• تغییرات فصلی و رقمی در جلبک دریایی را برای درک بهتر مورد بحث قرار می دهد. پیامدهای آنها در کاربردهای تجاری
• شامل طیف گسترده ای از جلبک های میکرو و کلان برای تولید غذا و خوراک است و دیدگاه هایی را در مورد جلبک دریایی به عنوان منبع انرژی بالقوه ارائه می دهد

Seaweed Sustainability: Food and Non-Food Applications is the only evidence-based resource that offers an abundance of information on the applications of seaweed as a solution to meet an increasing global demand for sustainable food source.

The book uncovers seaweed potential and describes the various sources of seaweed, the role of seaweeds as a sustainable source for human food and animal feeds, and the role of seaweed farming for sustainability. In addition to harvesting and processing information, the book discusses the benefits of seaweed in human nutrition and its nutraceutical properties.

• Offers different perspectives by presenting examples of commercial utilization of wild-harvested or cultivated algae, marine and freshwater seaweeds
• Discusses seasonal and cultivar variations in seaweeds for a better understanding of their implications in commercial applications
• Includes a wide range of micro and macro algae for food and feed production and provides perspectives on seaweed as a potential energy source