Sear, sauce, and serve : mastering high-heat, high-flavor cooking

مرحله اول: با استفاده از یکی از چهار روش، ماده اصلی خود را به کمال برسانید. مرحله دوم: ماده اصلی را با سس طعم دار مورد علاقه خود سس کنید. مرحله سوم: یک غذای دیدنی را در کمترین زمان سرو کنید.

با پیروی از این فرمول، Sear, Sauce, and Serve خوانندگان را قادر می سازد تا به آشپزی آرام و کاملاً ماهر تبدیل شوند و هر بار برنامه را در آشپزخانه خود اجرا کنند. شب هفته Rosenfeld اصول پخت و پز روی حرارت بالا را با انواع مختلف غذاها - گوشت گاو، مرغ، ماهی یا سبزیجات - آموزش می دهد و بیش از 250 دستور پخت سس را برای هنگام پختن و بعد از پخت ارائه می دهد. تصاویر مفید شما را از طریق دستورالعمل ها راهنمایی می کند.

پخت و پز با حرارت بالا در زمان شما صرفه جویی می کند و روش های آموزشی آسان، آشپزی سالم در خانه را تشویق می کند. حتی فصلی در مورد استفاده از قطعات گوشتی مقرون به صرفه برای هر بودجه وجود دارد. با تسلط بر تکنیک ها، می توانید خلاق باشید و دستور العمل خود را متناسب با روحیه خود ارائه دهید.

Step one: Sear your main ingredient to perfection using one of four methods. Step two: Sauce the main ingredient with your favorite flavored sauce. Step three: Serve a spectacular meal in no time.

Following this formula, Sear, Sauce, and Serve empowers readers to become a calm and thoroughly proficient cook, running the show in their own kitchens every night of the week. Rosenfeld teaches the principles of cooking over high heat with different types of foods--beef, chicken, fish, or vegetables--and provides more than 250 sauce recipes for while you sear and after you sear. Helpful illustrations guide you through the instructions.

High-heat cooking saves you time and the easy teaching methods encourage healthy home cooking. There is even a chapter on using affordable cuts of meat to fit any budget. By mastering the techniques you are free to be creative to come up with your own recipe to fit your mood.