Scotch whisky

امروزه اسکاتلند بیش از 100 کارخانه تقطیر از کارخانه های بزرگ گرفته تا کارگاه های صنایع دستی دارد و بیش از نیمی از آنها از گردشگران استقبال می کنند. ویسکی اسکاتلندی روح مورد علاقه جهان است و فروش معتبر اروپا و آمریکای شمالی توسط بازارهای رو به رشد در این کشور افزایش یافته است. چین، هند و برزیل. بار دیگر کارخانه‌های تقطیر جدید در اسکاتلند ساخته می‌شوند و کارخانه‌های قدیمی‌تری که «شیر خمیده» شده بودند، از دوران بازنشستگی خارج می‌شوند.

اسکاچ تاریخ، میراث، و عاشقانه‌های این صنعت از جمله درگیری دو قرنی بین مهتاب‌افکن‌های غیرقانونی و Excisemen را شرح می‌دهد. رونق فوق العاده در تولید ویسکی زمانی که فیلوکسرا باغ های انگور فرانسه را ویران کرد و کمبود کنیاک ایجاد کرد. چالش های ناشی از دو جنگ جهانی، افسردگی و ممنوعیت؛ و تجدید حیات اسکاچ پس از مواجهه با رقابت جهانی ارواح سفید. میراث، روش تولید مبتنی بر صنایع دستی، و مکان‌های زیبای بسیاری از کارخانه‌های تقطیر بخش بزرگی از جذابیت ویسکی اسکاچ است.

همچنین تولید ویسکی دانه و فرآیندهای ترکیبی را که بهترین مارک‌های ما را به ما می‌دهد، توضیح می‌دهد، نحوه استفاده از مالت‌های گران‌قیمت را راهنمایی می‌کند، و خوانندگان را برای تهیه مالت‌های غیرعادی راهنمایی می‌کند. بازدید از کارخانه های تقطیر. مواد خام - جو مالت دار و آب تبدیل شده با درجه ذغال سنگ نارس هم در مالت و هم در آب - و فرآیندهای تقطیر و بلوغ را توضیح می دهد و به تغییرات گاها جزئی در مواد و تجهیزاتی که به هر ویسکی مالت می بخشد، توضیح می دهد. شخصیت منحصر به فرد.

Scotland today has more than 100 distilleries ranging from vast factories to artisanal workshops, and more than half of them welcome tourists.Scotch whisky is the world's favourite spirit, with established European and North American sales being swelled by fast-growing markets in China, India, and Brazil. Once again new distilleries are being built in Scotland, and older ones that had been “mothballed” are being brought out of retirement. 

Scotch outlines the history, heritage, and romance of the industry including the two-century conflict between illicit moonlighters and the Excisemen; the extraordinary boom in whisky production when phylloxera devastated the vineyards of France and created a shortage of Cognac; the challenges presented by two world wars, depression, and prohibition; and Scotch's resurgence after facing down world-wide competition from white spirits.The heritage, the craft-based production method, and the picturesque locations of many distilleries are a huge part of scotch whisky's appeal.  

It also explains the production of grain whisky and the blending processes that give us our best-known brands, instructs in how to get the best out of expensive single malts, and guides readers as to sourcing unusual malts and visiting distilleries.It explains the raw materials – malted barley and water transformed by the degree of peatiness both in the maltings and the water – and the distillation and maturing processes, going into the sometimes minute variations in ingredients and equipment that give each malt whisky its unique character.