Savour: Salads for All Seasons

چه چیزی سالاد را تعریف می کند؟ آیا این فقط چند ماده است که در یک کاسه با یک سس کنار هم قرار گرفته اند یا پیچیده تر از این است؟ پیتر گوردون سرآشپز تحسین شده به ما نشان می دهد که سالادها غذاهای همه کاره و سرگرم کننده ای هستند که به طور هماهنگ ترکیبی از مواد آماده شده را با هم ترکیب می کنند، که وقتی با هم ترکیب می شوند، می توانند از نظر بافت و رنگ بسیار شبیه باشند، یا آنهایی که با یکدیگر مخالف هستند - مانند غذاهایی که کرانچ باعث نرمی می شود. . پیتر نشان می دهد که چگونه می توان سالاد را متناسب با روحیه شما درست کرد. برخی از سالادها مجموعه های کاملاً درست شده ای هستند، در حالی که برخی دیگر به سرعت کنار هم قرار می گیرند. با افزودن طعم یا بافت متضاد به یک مخلوط، اغلب می‌تواند سایر مواد موجود در همان ظرف را برجسته کند. در طول دستور العمل های داخل سالادهای زنده، متوجه خواهید شد که شوک یک انگور برشته شیرین است که نت های تیز مرکبات را برجسته می کند، یا فلفل تند برای افزودن هیجان به یک انبه شیرین استفاده می شود. سالادهای پر جنب و جوش این را منعکس می کنند. از جانب...

What defines a salad? Is it merely a few ingredients tossed together in a bowl with a dressing, or is it more complex than that? Acclaimed chef Peter Gordon shows us that salads are versatile and fun dishes that harmoniously combine a mixture of individually prepared ingredients, that when coming together, can either be very similar in texture and colour, or ones that oppose each other—such as crunch supporting smooth. Peter demonstrates how salads can be made to suit your mood; some salads are perfectly crafted assemblages, whilst others are quickly put together. By adding a contrasting flavour or texture to a mix, it can often highlight other ingredients in the same dish. Throughout the recipes withinVibrant Salads, you'll discover that it is the shock of a sweet roast grape that highlights sharp citrus notes, or a spicy chilli being used to add excitement to a sweet mango.Peter's salads are wide-ranging and the recipes within Vibrant Saladsreflect this; from...