مشخصات کتاب

Savoring Alternative Food: School gardens, healthy eating and visceral difference

ویرایش:  
نویسندگان: Jessica Hayes-Conroy  
سری: Routledge Studies in Food, Society and the Environment 
ISBN (شابک) : 1135014930, 9781135014933 
ناشر: Routledge 
سال نشر: 2014 
تعداد صفحات: 218 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 810 کیلوبایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Savoring Alternative Food: School gardens, healthy eating and visceral difference به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب طعم غذای جایگزین: باغ مدرسه، تغذیه سالم و تفاوت احشایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب طعم غذای جایگزین: باغ مدرسه، تغذیه سالم و تفاوت احشایی

طرفداران جنبش غذای جایگزین اغلب اصرار دارند که غذا "زمینه مشترک" ما است - که از طریق نیاز اساسی انسان به خوردن، همه ما در شبکه ای از همبستگی متقابل درگیر می شویم. در این کتاب چالش برانگیز، نویسنده با بررسی تلاش‌های خاص جنبش از طریق دریچه‌های مختلف تفاوت اجتماعی - از جمله طبقه، نژاد، جنسیت، و سن، تناقض‌ها و کاستی‌های فعالیت‌های غذایی جایگزین را بررسی می‌کند. در حالی که ضرب المثل همبستگی الهام بخش بسیاری شده است، نشان داده شده است که این نیز تأثیر ناخوشایندی از ترویج یکسانی بر تفاوت، اجتناب از نابرابری در تلاش برای تمرکز بر "با هم بودن بر سر میز" داشته است. نویسنده به بررسی این سوال می پردازد که چه کسی به میز غذای جایگزین تعلق دارد و چه کسی باید تصمیم بگیرد که در آنجا چه چیزی خورده شود. و چه چیزی در خطر است وقتی شیوه‌های غذایی جایگزین الگوی مناسبی برای خوردن شود؟ مطالعات موردی بر اساس کار میدانی در دو مکان متمایز سازمان‌دهی غذای جایگزین ارائه شده‌اند: باغ‌های مدرسه و حرکت آهسته غذا در برکلی، کالیفرنیا و روستایی نوا اسکوشیا. داستان‌ها تفاوت‌های اجتماعی را نقطه شروع می‌دانند، اما آنها همچنین به طور خاص بر پیچیدگی‌های تجربه حسی تمرکز می‌کنند – اینکه چگونه بدن‌های مادی تفاوت‌های اجتماعی را در فرآیندهای احشایی غذا خوردن، تایید و یا مختل می‌کنند. به طور کلی، این کتاب اهمیت حرکت فراتر از ترویج «باید»های جهانی خوردن، و به سمت عملی از فعالیت‌های غذایی که به موضوعات تفاوت‌های اجتماعی و مادی حساس‌تر است را نشان می‌دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Advocates of the alternative food movement often insist that food is our "common ground" – that through the very basic human need to eat, we all become entwined in a network of mutual solidarity. In this challenging book, the author explores the contradictions and shortcomings of alternative food activism by examining specific endeavours of the movement through various lenses of social difference – including class, race, gender, and age. While the solidarity adage has inspired many, it is shown that this has also had the unfortunate effect of promoting sameness over difference, eschewing inequities in an effort to focus on being "together at the table". The author explores questions of who belongs at the table of alternative food, and who gets to decide what is eaten there; and what is at stake when alternative food practices become the model for what is right to eat? Case studies are presented based on fieldwork in two distinct loci of alternative food organizing: school gardens and slow food movements in Berkeley, California and rural Nova Scotia. The stories take social difference as a starting point, but they also focus specifically on the complexities of sensory experience – how material bodies take up social difference, both confirming and disrupting it, in the visceral processes of eating. Overall the book demonstrates the importance of moving beyond a promotion of universal "shoulds" of eating, and towards a practice of food activism that is more sensitive to issues of social and material difference.

فهرست مطالب

Cover......Page 1
Half Title......Page 2
Title Page......Page 4
Copyright Page......Page 5
Dedication......Page 6
Table of Contents......Page 8
Acknowledgments......Page 9
List of abbreviations......Page 10
Introduction: eating sea urchin for breakfast......Page 12
Part 1 Table settings......Page 26
1 Exploring visceral (re)actions......Page 28
2 Doing visceral research......Page 47
3 Knowing food......Page 73
Part 2 Tasting difference......Page 98
4 A tale of two dinners......Page 100
5 It's not just about the collard greens......Page 117
6 Real men eat raw onions......Page 139
7 We run it all off!......Page 158
Part 3 Policy and practice......Page 174
8 Food pedagogies......Page 176
Conclusion: A thousand tiny eithers; a thousand tiny ors......Page 196
References......Page 206
Index......Page 214

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Out of the Long Dark: The Life of Ian Carr

دانلود کتاب Robert Brown and the Vancouver Island Exploring Expedition

دانلود کتاب A History of East Asia: From the Origins of Civilization to the Twenty-First Century

دانلود کتاب Святе Письмо Старого та Нового Завіту в перекладі І.Хоменка

دانلود کتاب The Deepest Peace: Contemplations from a Season of Stillness