دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Sanitation in Food Processing
دانلود کتاب بهداشت در فرآوری مواد غذایی
مشخصات کتاب
Sanitation in Food Processing
ویرایش:
نویسندگان: John A. Troller
سری: Food Science & Technology Monographs
ISBN (شابک) : 0127006605, 9780127006604
ناشر: Academic Press
سال نشر: 1983
تعداد صفحات: 473
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 24 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 46,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Sanitation in Food Processing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب بهداشت در فرآوری مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب بهداشت در فرآوری مواد غذایی
این نسخه به روز شده نسخه محبوب اول است و شامل فصل های اضافی در
مورد مدیریت مواد غذایی و ضایعات، مواد خام و غذاهای یخچالی است.
این کتاب که برای اساتید دانشگاه و دانشجویان و همچنین متخصصان
صنایع غذایی مفید است، مقدمه‌ای جامع بر فناوری‌ها و روش‌های مدرن
پردازش بهداشتی مواد غذایی ارائه می‌کند. با حرکت از اصول به
برنامه های کاربردی برای حل مشکل در کارخانه مواد غذایی، جدیدترین
داده ها و مفاهیم مربوط به تمیز کردن و ضدعفونی کردن کارخانه ها و
تجهیزات فرآیندی مواد غذایی را ارائه می دهد. این جلد توسعه دانش
پردازش مواد غذایی را دنبال می‌کند، پیامدهای آن را برای سلامت
انسان بررسی می‌کند، درک محیط پردازش را ارائه می‌کند و اقداماتی
را برای کنترل خطرات سلامتی، از جمله کنترل میکروب‌ها، بررسی
می‌کند. یک ویژگی خاص تاکید آن بر برنامه های کیفیت مواد غذایی
است، با اطلاعات فعلی در مورد HACCP و سایر برنامه های کیفیت
مانند ISO 9000. بهداشتکاران و فناوران مواد غذایی،
میکروبیولوژیست ها، دانشجویان و دانشگاهیان در علوم غذایی و تغذیه
و بهداشت عمومی این متن را ارزشمند خواهند یافت. درک آنها از روش
های بهداشتی فرآوری مواد غذایی، برنامه های بهداشتی مواد غذایی و
بیماری های منتقله از غذا.
ویژگی های کلیدی
* توسعه دانش پردازش مواد غذایی را ردیابی می کند
* پیامدهای آن را برای سلامت انسان بررسی می کند
* درک درستی از محیط پردازش مواد غذایی ارائه می دهد
* اقداماتی را برای کنترل خطرات سلامتی بررسی می کند
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This is an updated version of the popular First Edition and
includes additional chapters on food and waste management, raw
materials, and refrigerated foods. Useful to university faculty
and students as well as to food industry professionals, the
book provides a comprehensive introduction to contemporary
technologies and methods of sanitary food processing. Moving
from principles to applications for problem-solving in the food
plant, it presents the most recent data and concepts relative
to cleaning and sanitizing food plants and process equipment.
This volume traces the development of food processing
knowledge, examines implications to human health, provides an
understanding of the processing environment, and investigates
measures to control health hazards, including the control of
microbes. A special feature is its emphasis on food quality
programs, with current information on HACCP and other quality
programs such as ISO 9000. Food sanitarians and technologists,
microbiologists, students and academicians in food science and
nutrition, and public health will find this text invaluable in
their understanding of sanitary food processing methods, food
sanitation programs, and food-borne diseases.
Key Features
* Traces the development of food processing knowledge
* Examines implications to human health
* Provides an understanding of the food processing
environment
* Investigates measures to control health hazards
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Beautiful smoothie bowls: 80 delicious and colorful superfood recipes to nourish and satisfy
دانلود کتاب You Don't Know JS: this & Object Prototypes
دانلود کتاب Wild in the Streets: 20 Poems of City Animals
