مشخصات کتاب

Salmon: a global history

ویرایش:  
نویسندگان: Coates. Peter A  
سری: RB-Edible 
ISBN (شابک) : 9781780231839, 9781780232201 
ناشر: Reaktion Books 
سال نشر: 2006 
تعداد صفحات: 129 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب ماهی قزل آلا: یک تاریخ جهانی: تاریخ -- تمدن ، تاریخ -- مقالات ، تاریخ -- مرجع ، تاریخ -- تاریخ اجتماعی ، ماهی قزل آلا اقیانوس آرام ، ماهی قزل آلا ، کتابهای الکترونیکی ، تاریخ -- تمدن ، تاریخ -- مقالات ، تاریخ -- مرجع ، تاریخ -- تاریخ اجتماعی

در صورت تبدیل فایل کتاب Salmon: a global history به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ماهی قزل آلا: یک تاریخ جهانی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب ماهی قزل آلا: یک تاریخ جهانی

در حالی که ماهی قزل آلا در سرتاسر جهان از آن لذت می برند، با ماهیگیری تجاری، گرم شدن کره زمین و از بین رفتن زیستگاه های آب شیرین که همگی جمعیت ماهی قزل آلا را تهدید می کنند، و اثرات زیست محیطی و بهداشتی پرورش شدید ماهی قزل آلا در زیر آتش، در مرکز بحث و جدل شنا است. در این کتاب مصور زیبا، نیکولاس مینک خوانندگان را به سفری آشپزی از سواحل آلاسکا به رودخانه های اسکاتلند می برد و تاریخچه ماهی قزل آلا را از اولین سوابق شناخته شده تا کنون ردیابی می کند. او داستان چگونگی تبدیل ماهی قزل آلا را از ماهی فراوانی که به صورت فصلی در امتداد مناطق ساحلی یافت می شود به یک غذای کنسرو شده تولید انبوه و یک لذت آشپزی بسیار ارزشمند تبدیل می کند. او با بررسی فواید تغذیه ای این ماهی، مطالعات اخیر را بررسی می کند که نشان می دهد چگونه این فواید در ماهی قزل آلا پرورش یافته در مزرعه کاهش می یابد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

While salmon is enjoyed all over the globe, it also swims at the center of controversy, with commercial fishing, global warming, and loss of freshwater habitats all threatening salmon populations, and the ecological and health impacts of intense salmon farming under fire. In this beautifully illustrated book, Nicolaas Mink takes readers on a culinary journey from the coast of Alaska to the rivers of Scotland, tracing salmon's history from the earliest known records to the present. He tells the story of how the salmon was transformed from an abundant fish found seasonally along coastal regions to a mass-produced canned food and a highly prized culinary delight. Exploring the nutritional benefits of this fish, he examines recent studies that show how these benefits diminish in farm-raised salmon.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Advances in Research on Neurodegeneration: Volume 5

دانلود کتاب Advances in Experimental Markets

دانلود کتاب Naval Mutinies of the Twentieth Century: An International Perspective (Naval Policy & History)

دانلود کتاب Photoelectron Spectroscopy: Bulk and Surface Electronic Structures

دانلود کتاب Moving the Needle: What Tight Labor Markets Do for the Poor