Salads for Every Season

میرا گودمن سالاد را می شناسد. موسس به همراه همسرش، درو، مزرعه Earthbound - بزرگترین تولیدکننده محصولات ارگانیک در آمریکای شمالی - نویسنده FOOD TO LIVE BY و EARTHBOUND COOK هستند، کتاب های آشپزی مجللی که بر اساس ایده آشپزی تازه و فصلی ساخته شده اند. از میان آن کتاب‌ها، او یک کتاب الکترونیکی مفید و الهام‌بخش را جمع‌آوری کرده است که حاوی 25 دستور غذا برای سالاد است که بهترین محصولات بهار، تابستان، پاییز و زمستان را به نمایش می‌گذارد.

سالادها رنگارنگ، سالم و مملو از بافت‌ها و طعم‌های دلپذیر هستند. برای بهار و تابستان: سالاد توت فرنگی-ترخون با سرکه بالزامیک کهنه. سالاد سبزیجات تابستانی خرد شده؛ سالاد فرارو با ادامه و آروگولا؛ سالاد تابستانی با کاهو کره، تمشک و فندق. پاییز و زمستان: سالاد جیکاما و پرتقال با وینگرت پرتقال-کنجد. اسکارول با گردو، خرما و بیکن؛ سالاد بو داده چغندر آلا کاپرز; سالاد پاییزی با خرمالو و...

Myra Goodman knows salad. Founder with her husband, Drew, of Earthbound Farm—the largest grower of organic produce in North America—she is the author FOOD TO LIVE BY and THE EARTHBOUND COOK, sumptuous cookbooks built on the idea of fresh, seasonal cooking. From those books, she has culled a useful and inspiring ebook short filled with 25 recipes for salads that showcase the best produce of spring, summer, fall and winter.

Colorful, healthy, and packed with delightful textures and flavors, these are what salads should be.  For Spring and Summer: Strawberry-Tarragon Salad with Aged Balsamic Vinegar; Chopped Summer Vegetable Salad; Farro Salad with Edamame and Arugula; Summer Salad with Butter Lettuce, Raspberries, and Hazelnuts. Fall and Winter: Jicama and Orange Salad with Orange-Sesame Vinaigrette; Escarole with Walnuts, Dates, and Bacon; Roasted Beet Salad alla Caprese; Autumn Salad with Persimmons and...