Saffron soul: healthy heritage recipes from India

غذای هندی یک غذای محبوب بین‌المللی است، اما، به‌طور غیرمنصفانه، اغلب به‌عنوان غذاهای سنگین، غنی و لذت‌بخش در نظر گرفته می‌شود. با توجه به افرادی که بیش از هر زمان دیگری به آشپزی سالم خانگی روی آورده اند، هرگز زمان بهتری برای برداشت تازه و سبک تر از غذاهای هندی وجود نداشته است - چیزی که میرا با سبک آشپزی پر جنب و جوش و سالم خود ایجاد می کند.

با الهام از مادر و مادربزرگش آشپزی، سبک غذای میرا مانک، تفسیری مدرن از کلاسیک هندی است که غذاهای کاملاً خوشمزه و به طور طبیعی سالم را ایجاد می کند. چه بخواهید یک دیگ چیا زعفرانی و لیمویی، یک سالاد تابستانی هندی، یک تالی، یک شیر بادام ماسالا یا یک کیک پنیر شریکند انبه بپزید، روح زعفران بهترین عناصر اصلی آشپزی هندی را با هم ترکیب می کند. پیچ و تاب های اصلی ارتقاء دهنده سلامتی.

میرا علاوه بر ارائه بهترین و به طور طبیعی سالم ترین دستور العمل های گجراتی، برخی از غذاهای دلخواه دائمی را نیز بازسازی می کند و غلات و شکر را که به طور سنتی استفاده می شد را با مواد مغذی تر جایگزین می کند...

Indian food is an internationally popular cuisine, yet, unfairly, it is often considered to be heavy, rich and indulgent. With more people than ever before turning to healthy home cooking there has never been a better time for a fresh and lighter take on Indian food – one that Mira is creating with her vibrant and healthy cooking style.

Inspired by her mother and grandmother's cooking, Mira Manek's style of food is a modern interpretation of the Indian classics, creating utterly delicious and naturally healthy dishes. Whether you want to cook a Saffron & Lime Chia Pot, an Indian Summer Salad, a Thali, a Masala Almond Milk or a Mango Shrikhand Cheesecake, Saffron Soul combines the best of the core elements of Indian cooking with original health-promoting twists.

As well as offering the best and most naturally healthy Gujarati recipes, Mira also recreates some perennial favourites, replacing traditionally used grains and sugar with more nutritious ingredients...