Saccharomyces

در این جلد، هدف ما ارائه گزارشی آسان از جنس ساکارومایسس است که امیدواریم برای همه دانشجویان و محققینی که مایل به بهره برداری از این جنس مهم هستند، چه برای اهداف دانشگاهی و چه برای اهداف تجاری، ارزشمند باشد. فصل‌های جداگانه برای پوشش جنبه‌های خاصی از زیست‌شناسی گونه‌های ساکارومایسس: رشد، ژنتیک و متابولیسم با تأکید بر روش‌شناسی سفارش داده شده‌اند. اصول اساسی بدون تجزیه بیش از حد و گام به گام تکنیک‌های خاص مورد بحث قرار می‌گیرد و از بحث‌های طولانی در مورد تکنیک‌های مولکولی، بیولوژیکی و بیوشیمیایی استاندارد (مانند الکتروفورز ژل پلی آکریل آمید، خالص‌سازی پروتئین، توالی‌یابی DNA) اجتناب شده است. ما امیدواریم که این جلد یک مرجع سریع به وضعیت فعلی طیف وسیعی از روش‌شناسی‌های اختصاصی ساکارومایسس ارائه دهد، بدون اینکه صرفاً بر پیشرفت‌های اخیر در تکنیک‌های مولکولی که در تعداد روزافزون «دستورالعمل‌های شبیه‌سازی» یافت می‌شود، تمرکز کنیم. ضرورت، بسیاری از آنچه در این جلد توضیح داده شده است بر روی یک گونه خاص از ساکارومایسس، یعنی ساکارومایسس سرویزیه متمرکز است. این فقط بازتابی از علایق نویسندگان نیست، بلکه نشان می‌دهد که تا چه حد این یوکاریوت ساده توسط زیست‌شناسان از هر طبقه‌ای به دلایل مختلف مورد مطالعه قرار گرفته است. اگر این جلد بتواند پایگاه دانش گسترده تری را برای محقق باتجربه مخمر فراهم کند، یا مسیر فردی را که تازه کار با ساکارومایسس را شروع کرده است، آسان کند، به هدف خود خواهیم رسید.

In this volume we aim to present an easy-to-read account of the genus Saccharomyces that we hope will be of value to all students and researchers wishing to exploit this important genus, be it for academic or commer­ cial purposes. Individual chapters have been commissioned to cover specific aspects of the biology of Saccharomyces species: growth, genetics, and metabolism, with the emphasis on methodology. Basic principles are discussed without an over-detailed, step-by-step breakdown of specific techniques, and lengthy discussions of standard molecular, biological, and biochemical techniques (e. g. , polyacrylamide gel electrophoresis, protein purification, DNA sequencing) have been avoided. We hope the volume will provide a quick reference to the current status of a wide range of Saccharomyces-specific methodologies without focusing ex­ clusively on recent developments in molecular techniques which can be found in the ever increasing numbers of "cloning manuals. " By necessity, much of what is described in this volume concentrates on one particular species of Saccharomyces, namely Saccharomyces cerevisiae. This is not just a reflection of the authors' interests, but indicates the extent to which this simple eukaryote has been studied by biologists from all walks of life, for all sorts of reasons. If this volume can provide a broader knowledge base to the experienced yeast researcher, or ease the path of someone just starting work with Saccharomyces, then we will have achieved our aim.