Rust Belt Vegan Kitchen: Recipes, Resources, and Stories

مجموعه ای متنوع و مفید از غذاهای مورد علاقه کمربند زنگی که برای رژیم غذایی وگان امروزی به روز شده است.

آشپزخانه وگان کمربند Rust یک کتاب آشپزی اجتماعی است که توسط سرآشپزهای حرفه ای و خانگی که در کمربند Rust زندگی و کار می کنند ایجاد شده است. دستور العمل های جمع آوری شده در اینجا تنوع منطقه را نشان می دهد و شامل نسخه های گیاهی است:

• pierogis لهستانی

• سگ مخروطی دیترویت

• پاپریکاش مجارستانی

• کولاچ اسلواکی

• کولاک مکزیکی

• توپ کلم ترش آلمانی

• چیلی سینسیناتی

• ماهی سرخ شده اسلوونیایی< /p>

• چیترینگ، و بسیاری موارد دیگر.

آشپزها و سرآشپزهایی که در اینجا گردآوری شده‌اند، داستان‌هایی درباره دستور العمل‌های خود و همچنین سنت‌های خانوادگی و آشپزی ارائه می‌دهند. این کتاب همچنین شامل منابعی در مورد نحوه تهیه انبار وگان، راهنماهایی برای تجهیزات مفید و روش‌های اساسی برای «گیاه‌خواری» است.

آشپزخانه‌های دنیای قدیمی با سطح جدیدی از خلاقیت برای مخاطبان در حال تغییر، آشپزخانه وگان کمربند Rust بی تکلف، در دسترس و سرگرم‌کننده است.

A varied, handy collection of Rust Belt culinary favorites, updated for today's vegan diet.

The Rust Belt Vegan Kitchen is a community cookbook created by professional and home chefs who live and work in the Rust Belt. Recipes collected here represent the diversity of the region, and include vegan versions of:

• Polish pierogis

• Detroit coney dogs

• Hungarian paprikash

• Slovak kolaches

• Mexican conchas

• German sauerkraut balls

• Cincinnati chili

• Slovenian fish fry

• Chitterings, and many more.

The cooks and chefs collected here offer stories about their recipes as well as family and culinary traditions. The book also includes resources on how to stock a vegan pantry, guides to useful equipment, and basic how-tos for "veganizing" staples.

Infusing old world recipes with a new level of creativity for a changing audience, The Rust Belt Vegan Kitchen is unpretentious, accessible, and fun.