دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Russia in Recipes and Lore
دانلود کتاب روسیه در دستور العمل ها و آداب و رسوم
مشخصات کتاب
Russia in Recipes and Lore
ویرایش:
نویسندگان: Goldstein. Darra
سری:
ISBN (شابک) : 9780399580406, 0399580395
ناشر: Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale
سال نشر: 2020
تعداد صفحات: 320
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 253 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 30,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Russia in Recipes and Lore به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب روسیه در دستور العمل ها و آداب و رسوم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب روسیه در دستور العمل ها و آداب و رسوم
100 دستور غذای سنتی و در عین حال به‌طور شگفت‌انگیز مدرن از گوشه‌های شمالی روسیه، حاوی مواد و غذاهایی که جوانان روس به عنوان بخشی از میراث خود دوباره کشف می‌کنند. کتاب‌های آشپزی روسی بر روی غذاهایی که در قرن نوزدهم از فرانسه وارد می‌شد یا غذاهای فقیرانه دوران شوروی تمرکز می‌کنند. Beyond the North Wind قلب واقعی غذاهای روسی را بررسی می کند، غذاهایی که غلات کامل، غذاهای نگهداری شده و تخمیر شده و طعم های ساده اما قوی را جشن می گیرد. دستور العمل ها برای مجموعه ای خیره کننده از ترشی ها و کنسروها، ودکاهای دم کرده، محصولات لبنی خانگی مانند پنیر کشاورزان و کره فرآوری شده، کیک های دستی شیرینی پف دار پر از قارچ و ماهی، و سوپ های سبزیجات فصلی، غذاهای روسی ارگانیک و صادقانه را به نمایش می گذارند - بسیاری از آنها غذاهای قدیمی که در مینیمالیسم ظریف خود دوباره احساس تازگی می کنند. علیرغم آب و هوای سخت این کشور، این غذاهای شگفت‌انگیز پیچیده، عمق طعمی باورنکردنی دارد که می‌توان در غذاهایی مانند کاد سرخ شده با ترب کوهی، گوشت بره کبابی با کاشا، کیک پنیر توت سیاه و بسیاری موارد دیگر ارائه داد. این کتاب آشپزی به سبک خانگی با حس قوی مکان و مهارت در داستان سرایی، پرتره‌ای از روسیه، مردم و طعم آن را که به ندرت دیده می‌شود، با 100 دستور غذا، عکاسی فوق‌العاده، و مقاله‌هایی درباره تاریخ آشپزی کمتر شناخته شده این کشور زنده می‌کند. بخش جذاب و وحشی جهان
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
100 traditional yet surprisingly modern recipes from the far northern corners of Russia, featuring ingredients and dishes that young Russians are rediscovering as part of their heritage. Russian cookbooks tend to focus on the food that was imported from France in the nineteenth century or the impoverished food of the Soviet era. Beyond the North Wind explores the true heart of Russian food, a cuisine that celebrates whole grains, preserved and fermented foods, and straightforward but robust flavors. Recipes for a dazzling array of pickles and preserves, infused vodkas, homemade dairy products such as farmers cheese and cultured butter, puff pastry hand pies stuffed with mushrooms and fish, and seasonal vegetable soups showcase Russian foods that are organic and honest—many of them old dishes that feel new again in their elegant minimalism. Despite the country's harsh climate, this surprisingly sophisticated cuisine has an incredible depth of flavor to offer in dishes like Braised Cod with Horseradish, Roast Lamb with Kasha, Black Currant Cheesecake, and so many more. This home-style cookbook with a strong sense of place and knack for storytelling brings to life a rarely seen portrait of Russia, its people, and its palate—with 100 recipes, gorgeous photography, and essays on the little-known culinary history of this fascinating and wild part of the world.
فهرست مطالب
The Flavors of Russia Introduction: Chasing the Past 1 DRINKS, PRESERVES, AND SAUCES 2 FERMENTS Zakuski 3 PIES, PANCAKES, AND DUMPLINGS 4 SOUPS 5 SALADS AND VEGETABLES 6 GRAINS 7 FISH 8 MEAT 9 SWEETS Sources Acknowledgments Index
