دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Ruhlman's how to roast: foolproof techniques and recipes for the home cook
دانلود کتاب روش کباب کردن رولمن: روش‌ها و دستور العمل‌های اشتباه برای آشپز خانگی
مشخصات کتاب
Ruhlman's how to roast: foolproof techniques and recipes for the home cook
ویرایش: First edition نویسندگان: Michael Ruhlman, Donna Turner Ruhlman سری: ISBN (شابک) : 9780316254113, 0316365491 ناشر: Little, Brown and Company سال نشر: 2014 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب روش کباب کردن رولمن: روش‌ها و دستور العمل‌های اشتباه برای آشپز خانگی: آشپزی -- عمومی، برشته کردن (آشپزی)، کتاب آشپزی،، آشپزی -- عمومی
در صورت تبدیل فایل کتاب Ruhlman's how to roast: foolproof techniques and recipes for the home cook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب روش کباب کردن رولمن: روش‌ها و دستور العمل‌های اشتباه برای آشپز خانگی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب روش کباب کردن رولمن: روش‌ها و دستور العمل‌های اشتباه برای آشپز خانگی
مایکل رولمن به عنوان یک نویسنده کتاب آشپزی برنده جایزه، نویسنده غذا و متخصص آشپزی آنلاین، شهرت خود را در ارائه توصیه‌های آشپزی شفاف و بی‌معنا به تیز بودن یک چاقوی سرآشپز خوب به دست آورده است. رولمن در این اولین سری از کتاب‌های جدید با تمرکز بر روش‌های پخت، یکی از اساسی‌ترین تکنیک‌های آشپزی - کباب کردن را بررسی می‌کند. بشر برای هزاران سال است که بریان می کند. این اصطلاح در ابتدا به پخت و پز روی آتش باز، معمولاً روی نوعی تف اشاره داشت و برای توصیف پختن گوشت یا سبزیجات یا حتی میوه در اجاق، یک روش «حرارت خشک» (و معمولاً با حرارت بالا) تکامل یافته است. از اینکه چیزها را به طرز غیرقابل مقاومتی اشتها آور می کند. رولمن می نویسد: «از همه اصطلاحات آشپزی ما»، «تشت، کبابی، آب پز، کبابی - من معتقدم برشته، خاطره انگیزترین صفتی است که می توانیم به غذای خود بچسبانیم، و ایده هایی از طعم های عمیق و قهوه ای لذیذ را تداعی می کند. .\" رولمان چگونه برشته شود توصیه های عملی را ترکیب می کند - به چه ابزاری نیاز دارید، مواد اصلی که باید در دست داشته باشید، چگونه می توانید بیشترین بهره را از فر خود ببرید - با 20 دستور غذای اصلی و خوشمزه، که برای نمایش طیف گسترده ای از روش های برشته کردن انتخاب شده است. نتایج، از \"The Icon\" (مرغ کباب)، تا Monkfish سرخ شده با گوجه فرنگی و ریحان، تا هلو برشته با نعناع CrEme Fraiche. ده‌ها عکس رنگی تصویرسازی گام به گام و همچنین نمایش‌های ظرف تمام شده را ارائه می‌دهند. صفحه عنوان؛ خوش آمدی؛ فداکاری؛ معرفی؛ اصول اولیه؛ دستور العمل ها؛ تجهیزات و ابزار؛ سالن کباب کردن; قدردانی ها؛ درباره نویسنده؛ کتاب های مایکل رولمن; خبرنامه؛ فهرست مطالب؛ کپی رایت
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
As an award-winning cookbook author, food writer, and online culinary expert, Michael Ruhlman has developed a reputation for providing lucid, no-nonsense cooking advice as sharp as a good chef's knife. In this first in a new series of books focusing on cooking methods, Ruhlman explores one of the most fundamental cooking techniques- roasting. Humankind has been roasting for millennia. The term originally referred to cooking over an open fire, usually on some kind of spit, and has evolved to describe cooking of meat or vegetables or even fruit in an oven, a "dry heat" (and usually high-heat) method of making things irresistibly appetizing. "Of all our cooking terms," Ruhlman writes, "sautEed, grilled, poached, broiled-I believe roasted is the most evocative adjective we can attach to our food, conjuring as it does ideas of deep rich flavors and delicious browning." RUHLMAN'S HOW TO ROAST combines practical advice - what tools you need, staple ingredients to have on hand, how to get the most out of your oven - with 20 original and mouthwatering recipes, chosen to showcase a wide range of roasting methods and results, from "The Icon" (roast chicken), to Monkfish Roasted with Tomatoes and Basil, to Roasted Peaches with Mint CrEme Fraiche. Dozens of color photographs offer step-by-step illustration as well as finished-dish showpieces.;Intro; Title Page; Welcome; Dedication; Introduction; The Basics; The Recipes; Equipment and Tools; The Roasting Larder; Acknowledgments; About the Author; Books by Michael Ruhlman; Newsletters; Table of Contents; Copyright
فهرست مطالب
Intro
Title Page
Welcome
Dedication
Introduction
The Basics
The Recipes
Equipment and Tools
The Roasting Larder
Acknowledgments
About the Author
Books by Michael Ruhlman
Newsletters
Table of Contents
Copyright
