Routledge Handbook of Sustainable and Regenerative Food Systems

این کتاب راهنما شامل مشارکت‌های دانشمندان تثبیت‌شده و نوظهور از سراسر جهان است و از رویکردها و موضوعات متعددی برای کشف جنبه‌های اجتماعی-اقتصادی، فرهنگی، زیست‌محیطی، نهادی، قانونی و سیاستی شیوه‌های غذایی احیاکننده استفاده می‌کند.

آینده غذا نامشخص است. ما با تعداد زیادی از چالش‌های به هم پیوسته و پیچیده مرتبط با روش‌های رشد، توزیع، دسترسی، خوردن و دور ریختن غذا روبرو هستیم. با این حال، داستان‌هایی از امید و فرصت‌هایی برای تغییر بنیادی به سمت سیستم‌های غذایی وجود دارد که توانایی موجودات زنده را برای تکامل مشترک افزایش می‌دهد. با توجه به این موضوع، فعالیت‌ها و تخیلی‌هایی که به دنبال بهبود هستند، به جای اینکه صرفاً حفظ شوند، به جوامع و اکوسیستم‌ها، و همچنین دیدگاه‌های تازه و اصطلاحات جدید مورد نیاز است. راهنمای سیستم‌های غذایی پایدار و احیاکننده راتلج به این نیاز می‌پردازد. فصل‌ها شامل شیوه‌های مختلف، جغرافیا، مقیاس‌ها و نقاط ورودی می‌شوند. آنها نه تنها بر الزامات اصلی برای ارائه کشاورزی پایدار و عرضه مواد غذایی تمرکز می کنند، بلکه فراتر از این هستند تا به این فکر کنند که چگونه اینها می توانند به طور فعال در سیستم های اجتماعی-اکولوژیکی مشارکت کنند. این کتاب به روشی قابل دسترس ارائه شده است، با سؤالات تأملی که به منظور جرقه زدن بحث و بحث در مورد چگونگی انتقال به سیستم های غذایی ایمن، عادلانه و سالم است. در مجموع، فصل‌های این کتاب راهنما پیامدهای شیوه‌های غذایی فعلی را برجسته می‌کنند و روش‌های متعددی را که افراد غذا را به‌طور متفاوت انجام می‌دهند، نشان می‌دهد.

راهنمای سیستم‌های غذایی پایدار و احیاکننده Routledge خواندنی ضروری برای دانشجویان و دانش پژوهان علاقه مند به سیستم های غذایی، حکومت و شیوه ها، آگرواکولوژی، جامعه شناسی روستایی، و مطالعات اجتماعی و زیست محیطی است.

This handbook includes contributions from established and emerging scholars from around the world and draws on multiple approaches and subjects to explore the socio-economic, cultural, ecological, institutional, legal, and policy aspects of regenerative food practices.

The future of food is uncertain. We are facing an overwhelming number of interconnected and complex challenges related to the ways we grow, distribute, access, eat, and dispose of food. Yet, there are stories of hope and opportunities for radical change towards food systems that enhance the ability of living things to co-evolve. Given this, activities and imaginaries looking to improve, rather than just sustain, communities and ecosystems are needed, as are fresh perspectives and new terminology. The Routledge Handbook of Sustainable and Regenerative Food Systems addresses this need. The chapters cover diverse practices, geographies, scales, and entry-points. They focus not only on the core requirements to deliver sustainable agriculture and food supply, but go beyond this to think about how these can also actively participate with social-ecological systems. The book is presented in an accessible way, with reflection questions meant to spark discussion and debate on how to transition to safe, just, and healthy food systems. Taken together, the chapters in this handbook highlight the consequences of current food practices and showcase the multiple ways that people are doing food differently.

The Routledge Handbook of Sustainable and Regenerative Food Systems is essential reading for students and scholars interested in food systems, governance and practices, agroecology, rural sociology, and socio-environmental studies.