Roquefort. A History

Roquefort یک محصول منحصر به فرد است. هر کسی می تواند پنیری با سوراخ هایی در آن درست کند و آن را سوئیسی بنامد. هر کسی می تواند کپک را با شیر مخلوط کرده و پنیری تولید کند که می تواند آن را "آبی" بنامد. اما روکفور را نباید با پنیر آبی معمولی اشتباه گرفت. یک چیز، با شیر میش درست می شود، نه گاو، و از این رو بافت آبدارتری دارد. برای دیگری در شرایط ایده آل در یک کارخانه خنک کننده و مرطوب کننده ساخته می شود که تکرار آن هزینه هنگفتی دارد، اما در فرانسه به لطف مادر طبیعت ارائه شده است. در اینجا داستان خوشمزه Roquefort است که به طور خلاصه بیان شده است.

Roquefort is a unique product. Anyone can make a cheese with holes in it and call it Swiss. Anyone can mix mold with curdling milk and produce a cheese that he or she can call "blue." But Roquefort is not to be confused with ordinary blue cheese. For one thing, it is made with ewe's milk, not cow's, and hence has a juicier texture. For another it is made under ideal conditions in a refrigerating and humidifying plant that would cost a fortune to duplicate, but is provided in France courtesy of Mother Nature. Here's Roquefort tasty story, briefly told.