Robotics in Meat, Fish and Poultry Processing

در دهه گذشته علاقه فزاینده ای به استفاده از فناوری رباتیک در بخش مواد غذایی مشاهده شده است. نشانه‌ای قوی وجود دارد که این بخش و به‌ویژه صنایعی که با محصولات گوشت، ماهی و طیور سروکار دارند، اگر چنین فناوری با نیازهای خاص محیط تولید مواد غذایی سازگارتر باشد، از رباتیک استفاده بیشتری خواهند کرد. واضح است که پتانسیل بالاست. هدف این کتاب این است که وضعیت فناوری رباتیک در حال توسعه را در اختیار خواننده قرار دهد. برای اولین بار مجموعه‌ای از فصل‌ها که توسط نویسندگان برجسته بین‌المللی نوشته شده‌اند، مجموعه‌ای از موضوعات مربوط به رباتیک را که برای فرآوری گوشت، ماهی و طیور قابل استفاده است، گرد هم می‌آورد. مطالب مورد علاقه محققان، مدیران، مهندسان تولید، مشاوران و دانشجویان خواهد بود. به تولیدکنندگان و تامین کنندگان فناوری رباتیک یا ماشین آلات مواد غذایی اکیداً توصیه می شود که محتوا را بررسی کرده و از مزایای بالقوه توصیف شده استفاده کنند. همکاری و در واقع مشارکت فعال کامل مؤسسات تحقیقاتی، تولیدکنندگان و تولیدکنندگان مواد غذایی در تیم‌ها، برای دستیابی به حداکثر استفاده از رباتیک ضروری است.

The past decade has seen growing interest in the use of robotic technology in the food sector. There is a strong indication that this sector and, in particular, industries dealing with meat, fish and poultry products, would make even more use of robotics if such technology were better suited to the specific needs of the food production environment. Clearly the poten­ tial is high. This book aims to provide the reader with the state of robotic technology currently under development. For the first time a series of chapters, written by leading international authors, brings together a range of topics in robotics as applicable to meat, fish and poultry processing. The contents will interest researchers, managers, manufacturing engin­ eers, consultants and students. Manufacturers and suppliers of robotic technology or food machinery are strongly recommended to examine the content and exploit the potential benefits described. The co-operation and indeed the full active involvement of research establishments, manufac­ turers and food producers in teams, is essential in order to achieve the maximum use of robotics.