Robata: Japanese home grilling

روباتا به معنای «آشپزی در کنار آتش» است که نام خود را از کباب زغالی که معمولاً در ژاپن برای پختن سیخ ماهی، صدف، غذا و سبزیجات فصل استفاده می‌شود، گرفته است که تأثیر منحصر به فردی بر طعم دارد. این کتاب با مصور زیبا شما را با هنر این آشپزی ژاپنی آشنا می کند و به شما می آموزد که چگونه در خانه خود به این روش آشپزی کنید، چه پخت و پز بر روی یک کباب پز معتبر روباتا، چه در کباب پز یا کباب پز. از بین یاکیتوری های کلاسیک (مرغ پخته شده روی سیخ)، غذاهای سنتی ژاپنی ماهی روباتا مانند میسو بلک کاد یا مجموعه ای فوق العاده از غذاهای گیاهی روباتا را انتخاب کنید. سپس در این کتاب آشپزی جامع از دستور العمل های کباب کردن آهسته ژاپنی، از میان مجموعه ای باورنکردنی از مخلفات سنتی، ترشی ها و سالادها برای همراهی روباتای خود انتخاب کنید.

Robata means 'fireside cooking', taking its name from the charcoal grill commonly used in Japan to cook skewers of fish, shellfish, meal and seasonal vegetables, which has a unique impact on flavour. This beautifully-illustrated book introduces you to the art of this Japanese cuisine and teaches you how to cook this way in your own home, whether cooking on an authentic robata grill, your own barbecue or your oven grill. Choose from classic yakitori (chicken cooked on skewers), traditional Japanese fish robata dishes such as Miso Black Cod or a wonderful selection of vegetarian robata dishes. Then choose from the incredible selection of traditional side dishes, pickles and salads to accompany your robata, in this comprehensive cookbook of Japanese slow grilling recipes.