River Cottage Love Your Leftovers: Recipes for the Resourceful Cook

همه ما گهگاه در مورد آن دسته از موادی که روزها در یخچال یا کمد دست نخورده می مانند: هویج، سالاد پژمرده، مرغ بریان شده با فویل، نان سنگ مانند و اینها عذاب وجدان داریم. قطعه کوچک چدار؟

در این کتاب مقدس جدید جیبی، هیو فرنلی-ویتینستال ایده های خلاقانه و خلاقانه ای برای تبدیل غذاهای باقی مانده به وعده های غذایی غیرقابل مقاومت ارائه می دهد. هیو با ارائه توصیه های عملی برای آشپزی به صورت هفتگی با در نظر گرفتن غذاهای باقی مانده شروع می کند؟ کمک به صرفه جویی در هزینه و جلوگیری از اتلاف؟ و نکاتی را در مورد بهترین نحوه نگهداری مواد برای ماندگاری بیشتر آنها ارائه می دهد.

سپس هیو الگوهای دستوری مفیدی را ارائه می‌کند که می‌توان آن‌ها را روی انواع مواد باقی‌مانده اعمال کرد و دستور العمل‌های ساده و انعطاف‌پذیری را ارائه می‌دهد. او به عنوان مثال نشان می‌دهد که چگونه می‌توانید گوشت باقی‌مانده را به رشته فرنگی چیلی، خورش انچیلادا، سالاد مرغ تند با سس کره بادام‌زمینی تبدیل کنید. سبزیجات ریشه مازاد به هوموس ریشه کباب، کاری عدس و ازگیل سریع و کیک چغندر و دانه زیره سیاه. تخم مرغ ها را به رول فندق و ماکارون آسان بریزید. او همچنین ایده‌های مبتکرانه‌ای برای باقی مانده‌های کریسمس ارائه می‌دهد، نشان می‌دهد که چگونه می‌توان یک غذای خوشمزه را در کمتر از ده دقیقه جمع‌آوری کرد، و نحوه درست کردن شام‌های ساده در کمد فروشگاهی.

با بیش از 100 دستور غذا، عکس ها و تصاویر زرق و برق دار، این بهترین همراه برای آشپزخانه همه است؟ و دیگر هرگز از غذاهای باقی مانده خسته نخواهید شد.

**

We all occasionally suffer a guilty conscience about those languishing ingredients that stay untouched in the fridge or cupboard for days: the bendy carrots, the wilting salad, the foil-wrapped roast chicken, the rock-like bread and that little nugget of Cheddar?

In this new pocket bible, Hugh Fearnley-Whittingstall offers nifty and creative ideas to transform leftovers into irresistible meals. Hugh starts by giving practical advice for cooking on a weekly basis with leftovers in mind ? helping to save money and avoid waste ? and provides tips on how best to store your ingredients to make them last for as long as possible.

Hugh then gives handy recipe templates that can be applied to all kinds of leftover ingredients, and provides simple and flexible recipes. He shows, for instance, how you can transform leftover meat into Chilli beef noodles, Stew enchiladas, Spicy chicken salad with peanut butter dressing; surplus root vegetables into Roast root hummus, Quick lentil and parsnip curry and Beetroot and caraway seed cake; spare eggs into Hazelnut roulade and easy Macarons. He also gives ingenious ideas for Christmas leftovers, shows how to assemble a delicious meal in under ten minutes, and how to make simple store-cupboard suppers.

With more than 100 recipes, gorgeous photographs and illustrations, this is the ultimate companion for everyones kitchen ? and youll never be bored of leftovers again.

**