River Cottage light & easy: healthy recipes for everyday

اولین بار با عنوان سه چیز خوب هیو در سال 2012 منتشر شد.

چند بار آرزو کرده اید که یک فرمول جادویی برای آسان کردن آشپزی وجود داشته باشد؟ خوب، وجود دارد. فقط سه چیز خوب را کنار هم در یک بشقاب قرار دهید و به نوعی، کل آن همیشه از مجموع اجزای آن بزرگتر و خوشمزه تر است. با نگاهی به گذشته نزدیک به دو دهه آشپزی حرفه ای، هیو فرنلی-ویتینگستال ترکیب های برنده ای را پیدا کرده است. شور، شیرین، ترد. تیز، غنی، شکننده. داغ، ملایم، ترد. به اسکون با مربا و خامه، ماهی و چیپس با نخود فرنگی یا فرنی با شربت طلایی و خامه فکر کنید.

هیو از این فرمول ساده برای ایجاد بیش از 175 دستور العمل الهام بخش، هم کلاسیک های محبوب و هم ایده های کاملاً جدید، بر اساس سه گانه مانند کدو حلوایی، ریکوتا و ژامبون استفاده کرده است. بادمجان، گوجه فرنگی و نخود؛ صدف، گوجه فرنگی و سیر؛ مرغ، گوجه فرنگی و ترخون؛ گوشت خوک، سیب زمینی و سیب؛ پاستا، کدو سبز و موزارلا؛ توت فرنگی، خامه و نان کوتاه؛ و شکلات، زنجبیل و...

First published as Hugh's Three Good Things in 2012.

How often have you wished there was a magic formula to make cooking easier? Well, there is. Put just three good things together on a plate and, somehow, the whole is always greater and more delicious than the sum of its parts. Looking back over nearly two decades of professional cookery, Hugh Fearnley-Whittingstall has worked out the winning combinations. Salty, sweet, crunchy. Sharp, rich, crumbly. Hot, bland, crisp. Think scones with jam and cream, fish and chips with mushy peas, or porridge with golden syrup and cream.

Hugh has used this simple formula to create more than 175 inspiring recipes, both well-loved classics and brand new ideas, based on trios like squash, ricotta and ham; aubergine, tomatoes and chickpeas; clams, tomatoes and garlic; chicken, tomatoes and tarragon; pork, potatoes and apples; pasta, courgettes and mozzarella; strawberries, cream and shortbread; and chocolate, ginger and...