Rick Stein's Coast to Coast

علاقه ریک استین به غذاهای تازه و با منبع خوب، او را از قاره ای به قاره دیگر، در سواحل باشکوه و بهترین محصولی که ساحل ارائه می دهد، برده است. از ماهی کبابی تازه با صدف در کره سیر در نوک سنت آیوز، تا سینه اردک سرخ شده با خربزه، سویا و زنجبیل ترشی در بندر سیدنی، این مجموعه بیش از حد 130 دستور غذا تمام لذت و طعم مرتبط با ساحل را تداعی می کند.

فصل ها بر اساس منطقه سازماندهی می شوند: سالادهای سالم با الهام از اقیانوس کالیفرنیا، پیش غذای مجلل مناسب برای غذاهای فرانسوی، ناهارهای سبک مدرن مانند ساشیمی ژاپنی و تاجین مراکشی، و غذاهای اصلی با استفاده از میوه های تازه، سبزیجات، ماهی، گوشت، مرغ و شکار از حاصلخیزترین مناطق ساحلی جهان.

دستورالعمل‌هایی برای خوراکی‌های کلاسیک وجود دارد، مانند وزغ در سوراخ با قارچ پورسینی و سس پیاز، شاهکارهای ماهی اصلی مانند قزل‌آلای دریایی آب‌خورده با خاکشیر هلندیز ، و دستور العمل برای...

Rick Stein's passion for fresh, well-sourced food has taken him from continent to continent, across magnificent shorelines and to the very best produce the coast has to offer. From Fresh grilled cod with shellfish in garlic butter at the tip of St Ives, to Cured red duck breasts with melon, soy and pickled ginger in Sydney Harbour, this collection of over 130 recipes evokes all the pleasure and flavour associated with the coast.

Chapters are organised by region: healthy salads inspired by the Californian ocean, sumptuous starters fit for French cuisine, modern light lunches such as Japanese sashimi and Moroccan tagines, and main courses using fresh fruit, vegetables, fish, meat, poultry and game from the most fertile coastal regions in the world.

There are recipes for classic treats such as Toad-in-the-hole with porcini mushrooms and onion gravy, staple fish masterpieces such as Poached sea trout with sorrel hollandaise, and recipes for...