دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Rice: A Global History
دانلود کتاب برنج: یک تاریخ جهانی
مشخصات کتاب
Rice: A Global History
ویرایش:
نویسندگان: Renee Marton
سری: Edible
ISBN (شابک) : 9781780233505, 9781780234120
ناشر: Reaktion Books
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 28,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Rice: A Global History به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب برنج: یک تاریخ جهانی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب برنج: یک تاریخ جهانی
از سوشی گرفته تا ریزوتو و از پودینگ برنج گرفته تا پیلو،
غذاهای کمی به اندازه برنج در همه جا وجود دارند. برنج یک غذای
اصلی و یک محصول کشاورزی ضروری از آسیا تا آمریکاست، برنج را
می‌توان در رستوران‌های ستاره‌دار میشلین و آشپزخانه‌های
خانوادگی یافت. برنج نقش مهمی در جامعه و اقتصاد غذایی ایفا
کرده است، زیرا از آسیا و غرب آفریقا به شهرت جهانی
رسید.
تجارت برنج هم از طریق سود حاصل از برنج صادراتی با کیفیت بالا و هم با استفاده از برنج با کیفیت پایین‌تر در تغذیه کارگران بی‌شماری تقویت می‌شد. از آن در آشپزخانه های سرتاسر جهان استفاده شد زیرا سنت های آشپزی برده ها و کارگران مزدور توسط غذاهای کشورهای میزبان آنها مورد استفاده قرار گرفت. افزایش برنج امروز با ورود جوامع جدید مهاجر ادامه دارد. فشارهای شهرنشینی و افزایش بازاریابی و تبلیغات نیز به ظهور صنعت برنج فرآوری شده کمک کرده است که همچنان در حال گسترش است. نتیجه این است که نوع برنجی که فرد می خورد سرنخی از گروه های فرهنگی و قومیتی است که فرد به آن تعلق دارد و برنج در اشکال مختلف آن در آیین های فرهنگی، ادبیات، موسیقی، نقاشی و شعر جشن گرفته شده است. مجموعه ای پر از دستور العمل های خوشمزه از سراسر جهان، برنج نگاهی شگفت‌انگیز است به اینکه چگونه این ماده اصلی آشپزی ما را تعریف کرده است. .
تجارت برنج هم از طریق سود حاصل از برنج صادراتی با کیفیت بالا و هم با استفاده از برنج با کیفیت پایین‌تر در تغذیه کارگران بی‌شماری تقویت می‌شد. از آن در آشپزخانه های سرتاسر جهان استفاده شد زیرا سنت های آشپزی برده ها و کارگران مزدور توسط غذاهای کشورهای میزبان آنها مورد استفاده قرار گرفت. افزایش برنج امروز با ورود جوامع جدید مهاجر ادامه دارد. فشارهای شهرنشینی و افزایش بازاریابی و تبلیغات نیز به ظهور صنعت برنج فرآوری شده کمک کرده است که همچنان در حال گسترش است. نتیجه این است که نوع برنجی که فرد می خورد سرنخی از گروه های فرهنگی و قومیتی است که فرد به آن تعلق دارد و برنج در اشکال مختلف آن در آیین های فرهنگی، ادبیات، موسیقی، نقاشی و شعر جشن گرفته شده است. مجموعه ای پر از دستور العمل های خوشمزه از سراسر جهان، برنج نگاهی شگفت‌انگیز است به اینکه چگونه این ماده اصلی آشپزی ما را تعریف کرده است. .
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
From sushi to risotto and from rice pudding to pilau,
few foods are as ubiquitous as rice. A dietary staple and
indispensable agricultural product from Asia to the Americas,
rice can be found in Michelin-starred restaurants and family
kitchens alike. Rice has played a significant role in society
and the food economy as it journeyed from Asia and West
Africa to global prominence.
Trade in rice was powered both by profits from high-status export rice and by the use of lower-quality rice in feeding countless labourers. It came to be used in kitchens around the world because the culinary traditions of slaves and indentured labourers were taken up by the cuisines of their host countries. The rise of rice continues today as newer immigrant communities arrive. The pressures of urbanization, and increases in marketing and advertising, have also contributed to the rise of a processed rice industry that is continuing to expand. The result is that the kind of rice one eats is a clue to the cultural and ethnic groups one belongs to, and rice in its many forms has been celebrated in cultural rituals, literature, music, painting and poetry. Chock full of delicious recipes from across the globe, Rice is a fascinating look at how this culinary staple has defined us.
Trade in rice was powered both by profits from high-status export rice and by the use of lower-quality rice in feeding countless labourers. It came to be used in kitchens around the world because the culinary traditions of slaves and indentured labourers were taken up by the cuisines of their host countries. The rise of rice continues today as newer immigrant communities arrive. The pressures of urbanization, and increases in marketing and advertising, have also contributed to the rise of a processed rice industry that is continuing to expand. The result is that the kind of rice one eats is a clue to the cultural and ethnic groups one belongs to, and rice in its many forms has been celebrated in cultural rituals, literature, music, painting and poetry. Chock full of delicious recipes from across the globe, Rice is a fascinating look at how this culinary staple has defined us.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Stochastic Differential Equations: With Applications to Physics and Engineering
دانلود کتاب Masterkurs IT-Management: Das Wissen für die erfolgreiche Praxis — Grundlagen und beispielhafte Umsetzung — Für Studenten und Praktiker
دانلود کتاب Tusdata Pediatri Konu Kitabı
دانلود کتاب Cahier Le Grand Jeu
