دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Rice : chemistry and technology
دانلود کتاب برنج: شیمی و فناوری
مشخصات کتاب
Rice : chemistry and technology
ویرایش: 3rd ed
نویسندگان: Champagne. Elaine T
سری:
ISBN (شابک) : 9781891127342, 9781891127410
ناشر: Amer Assn of Cereal Chemists
سال نشر: 2006
تعداد صفحات: 643
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 8 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 54,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب برنج: شیمی و فناوری: است
در صورت تبدیل فایل کتاب Rice : chemistry and technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب برنج: شیمی و فناوری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب برنج: شیمی و فناوری
دانش جامع و به روز موجود در این عنوان جدید، تحقیقات را برای
توسعه برنامه های کاربردی جدید و استفاده از برنج سرب در دهه های
آینده هدایت می کند.
برنج که در هر قاره ای به جز قطب جنوب کشت می شود، محصولی 2.4
میلیارد دلاری است. در سرتاسر جهان که نیمی از جمعیت جهان را
تغذیه می کند و افراد بیشتری را در مدت زمان طولانی تری نسبت به
هر محصول دیگری تغذیه کرده است. برنج که در دهه گذشته در مرکز
توجه قرار گرفت، اکنون به عنوان دارای بسیاری از ویژگی‌های
تغذیه‌ای و عملکردی منحصربه‌فرد با پتانسیل قابل جذب در بسیاری از
کاربردهای غذایی و غیرغذایی با ارزش افزوده شناخته شده است.
دانش جامع و به‌روز موجود در Rice: Chemistry and Technology،
نسخه سوم، تحقیقات را برای توسعه برنامه‌های کاربردی جدید و
استفاده از برنج سرب در دهه‌های آینده هدایت می‌کند. ویرایش سوم
که به طور کامل بازبینی شده و به‌طور کامل به‌روزرسانی شده است،
اولین ویرایش عمده در 18 سال از این تک‌نگار محبوب AACC است. در
یک اثر واحد، این مرجع گسترده موضوعاتی از گیاه و انواع برنج
گرفته تا ساختار و ترکیب برنج و عملکرد اجزای آن را پوشش می‌دهد.
فن‌آوری‌های پردازش برای خشک کردن، ذخیره‌سازی و آسیاب پس از
برداشت و آن‌هایی که برای ساخت محصولات سنتی و جدید با ارزش
افزوده به تفصیل مورد بحث قرار گرفته‌اند. یافته های تغذیه ای
جدید ارائه شده است.
فصل های جدید این نسخه اطلاعاتی در مورد رشد و توسعه برنج و روند
اصلاح نژاد را پوشش می دهد. خوانندگان همچنین در مورد منشاء و
طبقه بندی انواع در ایالات متحده یاد می گیرند و به آنها کمک می
کند تا بینشی در مورد ریشه فرهنگی که منجر به شباهت ها و تفاوت ها
در ویژگی های فیزیکوشیمیایی می شود به دست آورند.
یک اثر چند نویسنده ای توسط متخصصان بین المللی در زراعت و علوم
غذایی، برنج: شیمی و فناوری، ویرایش سوم مطمئناً به منبعی ضروری
برای توسعه استراتژی هایی برای بهبود کشت، پردازش، کیفیت های حسی،
و تغذیه و تغذیه تبدیل خواهد شد. فواید برنج برای سلامتی
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The comprehensive and up-to-date knowledge found in this new
title will guide the research for developing new applications
and lead rice utilization into the coming decades.
Cultivated on every continent except Antarctica, rice is a $2.4
billion crop worldwide that feeds half of the world s
population and has fed more people over a longer period of time
than any other crop. Taking center stage this last decade, rice
is now recognized as having many unique nutritional and
functional attributes with potential to be captured in a
multitude of value-added food and nonfood applications.
The comprehensive and up-to-date knowledge found in Rice:
Chemistry and Technology, Third Edition will guide the research
for developing new applications and lead rice utilization into
the coming decades. Completely revised and thoroughly updated,
the third edition is the first major revision in 18 years of
this popular AACC monograph. In a single work, this extensive
reference covers topics ranging from the rice plant and
varieties to rice structure and composition and the
functionality of its components. Processing technologies for
postharvest drying, storage, and milling and those for making
traditional and new value-added products are discussed in
detail. New nutritional findings are presented.
New chapters to this edition cover information on rice growth
and development and trends in breeding. Readers will also learn
about variety origin and classification in the U.S., helping
them gain insight into cultural parentage leading to
similarities and differences in physicochemical
properties.
A multi-authored work by international experts in agronomy and
food science, Rice: Chemistry and Technology, Third Edition is
sure to become an essential resource for developing strategies
to improve cultivation, processing, sensory qualities, and
nutrition and health benefits of rice
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Teach Yourself Instant German (2nd edition) (with Audio)
دانلود کتاب WE WISH TO INFORM YOU THAT TOMORROW WE WILL BE KILLED WITH OUR FAMILIES - Stories from Rwanda
دانلود کتاب 虚数的故事
دانلود کتاب Faire de la science avec Star Wars
