دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش:
نویسندگان: Vu. Hong Lien
سری: Foods and nations
ISBN (شابک) : 9781780237046, 1780237049
ناشر: Reaktion Books
سال نشر: 2016
تعداد صفحات: 252 pages) : illustrations (some
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 40 Mb
در صورت تبدیل فایل کتاب Rice and baguette: a history of food in Vietnam به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب برنج و باگت: تاریخچه غذا در ویتنام نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
غذاهای روزگاری مبهم ویتنام، امروزه مورد علاقه بسیاری از مردم از شرق تا غرب است. اقتباس و اصلاح شده در طی هزاران سال، احتمالاً به عنوان یک نتیجه بسیار خوشمزه از ترکیب آشپزی سنتی جنوب شرقی آسیا با تأثیرات بیرونی قابل مشاهده - به ویژه باگت ترد - از گذشته تحت اشغال فرانسه شناخته می شود. Vu Hong Lien با تکیه بر شواهد باستان شناسی، تاریخ شفاهی و مکتوب، و تحقیقات گسترده، تاریخ پیچیده و شگفت انگیز غذا در ویتنام را بیان می کند.
برنج و باگت پیشرفت ویت ماقبل تاریخ را از شکارچی نشان می دهد. - گردآوری نرم تنان و حیوانات کوچک به کشاورزان پیشرفته. این کتاب از آنها پیروی می کند زیرا آنها ابزارها و شیوه های جدیدی را برای کامل کردن رشد محصولات خود ایجاد کردند تا زمانی که برنج به یک کالای مهم تبدیل شد، که پس از آن رژیم غذایی، سبک زندگی و ساختار اجتماعی آنها را تغییر داد. در طول راه، نویسنده نشان می دهد که چگونه غذاهای وینت به طور چشمگیری تحت تأثیر آشپزی استعماری فرانسوی قرار گرفته است و ...
The once-obscure cuisine of Vietnam is, today, a favorite for many people from East to West. Adapted and modified over thousands of years, it is probably best known as a particularly delicious result of combining traditional southeast Asian cookery with visible outside influences—notably, the crunchy baguette—from its French-occupied past. Drawing on archeological evidence, oral and written histories, and wide-ranging research, Vu Hong Lien tells the complex and surprising history of food in Vietnam.
Rice and Baguette traces the prehistoric Việt's progress from hunter-gathers of mollusks and small animals to sophisticated agriculturalists. The book follows them as they developed new tools and practices to perfect the growing of their crops until rice became a crucial commodity,which then irrevocably changed their diet, lifestyle, and social structure. Along the way, the author shows how Việt cuisine was dramatically influenced by French colonial cookery and...