Residue Reviews: Residues of Pesticides and Other Contaminants in the Total Environment

این که باقیمانده‌های آفت‌کش‌ها و سایر آلاینده‌ها در کل محیط برای همه در همه جا نگران کننده است، با استقبال از جلدهای قبلی «بازبینی‌های باقیمانده» و با اشتیاق، صداقت، و تلاش‌های خوشحال‌کننده‌ای که همه نشان داده‌اند، تأیید می‌شود. افرادی که از آنها نسخه های خطی درخواست شده است. علیرغم تبلیغات فراوان برعکس، هرگز نمی توان این سوال جدی را مطرح کرد که مواد شیمیایی کنترل کننده آفات و مواد شیمیایی افزودنی غذا برای تولید، ساخت، بازاریابی و ذخیره سازی کافی مواد غذایی ضروری هستند، با این حال بدون نظارت مستمر و کنترل هوشمند برخی از مواد شیمیایی که ماندگاری در مواد غذایی ما در مواقعی ممکن است سلامت عمومی را به خطر بیندازد. اطمینان از ایمنی در استفاده از این تعداد زیاد مواد شیمیایی یک چالش پویا است، زیرا مواد تاسیس شده به طور مداوم توسط مواد جدید توسعه یافته جابجا می شوند که برای فناوران مواد غذایی، فارماکولوژیست ها، سم شناسان و الزامات کنترل آفات در حال تغییر در اقتصادهای تولید کننده مواد غذایی مترقی است. این موضوعات برای تعداد فزاینده‌ای از سازمان‌های دولتی و نهادهای قانون‌گذاری در سرتاسر جهان نگران‌کننده است، زیرا برخی از این مواد شیمیایی به دلیل استفاده نادرست منجر به بروز چند اتفاق ناگوار شده‌اند. ارزیابی‌های ایمنی کافی در استفاده از هر یک از این مواد شیمیایی که در مواد غذایی ما باقی می‌مانند، مسائل ساده‌ای نیستند و قضاوت‌های در نظر گرفته شده بسیاری از افراد آموزش دیده در انواع پیچیده‌های بیولوژیکی، شیمیایی، فناوری غذایی، پزشکی، دارویی و ... را در بر می‌گیرد. رشته های سم شناسی.

That residues of pesticide and other contaminants in the total environ­ ment are of concern to everyone everywhere is attested by the reception accorded previous volumes of "Residue Reviews" and by the gratifying enthusiasm, sincerity, and efforts shown by all the individuals from whom manuscripts have been solicited. Despite much propaganda to the con­ trary, there can never be any serious question that pest-control chemicals and food-additive chemicals are essential to adequate food production, manufacture, marketing, and storage, yet without continuing surveillance and intelligent control some of those that persist in our foodstuffs could at times conceivably endanger the public health. Ensuring safety-in-use of these many chemicals is a dynamic challenge, for established ones are continually being displaced by newly developed ones more acceptable to food technologists, pharmacologists, toxicologists, and changing pest­ control requirements in progressive food-producing economies. These matters are of gennine concern to increasing numbers of gov­ ernmental agencies and legislative bodies around the world, for some of these chemicals have resulted in a few mishaps from improper use. Ade­ quate safety-in-use evaluations of any of these chemicals persisting into our foodstuffs are not simple matters, and they incorporate the considered judgments of many individuals highly trained in a variety of complex biological, chemical, food technological, medical, pharmacological, and toxicological disciplines.