Residue Reviews: Residues of Pesticides and Other Contaminants in the Total Environment

اینکه باقیمانده‌های آفت‌کش‌ها و سایر آلاینده‌ها در کل محیط برای همه در همه جا نگران کننده است، با استقبالی که از جلدهای قبلی «بررسی‌های باقیمانده» به عمل آمده و با اشتیاق، صداقت و تلاش‌های خوشحال‌کننده‌ای که توسط همه افراد نشان داده شده است، تأیید می‌شود. افرادی که از آنها نسخه های خطی درخواست شده است. علیرغم تبلیغات فراوان برعکس، هرگز نمی توان این سوال جدی را مطرح کرد که مواد شیمیایی کنترل کننده آفات و مواد شیمیایی افزودنی غذا برای تولید، ساخت، بازاریابی و ذخیره سازی کافی مواد غذایی ضروری هستند، با این حال بدون نظارت مستمر و کنترل هوشمند برخی از مواردی که همچنان ادامه دارند. در مواد غذایی ما گاهی اوقات می تواند سلامت عمومی را به خطر بیندازد. اطمینان از ایمنی در استفاده از این بسیاری از مواد شیمیایی یک چالش پویا است، زیرا مواد تاسیس شده به طور مداوم توسط مواد جدید توسعه یافته مورد قبول متخصصان فناوری مواد غذایی، داروشناسان، سم شناسان، و تغییر الزامات کنترل آفات در حال تغییر قرار می گیرند. اقتصادهای تولید کننده مواد غذایی این مسائل برای تعداد فزاینده‌ای از سازمان‌های دولتی و نهادهای قانون‌گذاری در سرتاسر جهان نگرانی واقعی دارد، زیرا برخی از این مواد شیمیایی به دلیل استفاده نادرست منجر به چند اتفاق ناگوار شده‌اند. ارزیابی ایمنی کافی در استفاده از هر یک از این مواد شیمیایی به ازای هر موجود در مواد غذایی ما، مسائل ساده ای نیست، و قضاوت های در نظر گرفته شده بسیاری از افراد آموزش دیده در انواع پیچیده بیولوژیکی، شیمیایی، فناوری غذایی، پزشکی، دارویی و ... را در بر می گیرد. رشته های سم شناسی.

That residues of pesticide and other contaminants in the total environment are of concern to everyone everywhere is attested by the reception accorded previous volumes of "Residue Reviews" and by the gratifying enthusiasm, sincerity, and efforts shown by all the in­ dividuals from whom manuscripts have been solicited. Despite much propaganda to the contrary, there can never be any serious question that pest-control chemicals and food-additive chemicals are essential to adequate food production, manufacture, marketing, and storage, yet without continuing surveillance and intelligent control some of those that persist in our foodstuffs could at times conceivably endanger the public health. Ensuring safety-in-use of these many chemicals is a dynamic challenge, for established ones are continually being dis­ placed by newly developed ones more acceptable to food tech­ nologists, pharmacologists, toxicologists, and changing pest-control requirements in progressive. food-producing economies. These matters are of genuine concern to increasing numbers of governmental agencies and legislative bodies around the world, for some of these chemicals have resulted in a few mishaps from improper use. Adequate safety-in-use evaluations of any of these chemicals per­ sisting into our foodstuffs are not simple matters, and they incorporate the considered judgments of many individuals highly trained in a variety of complex biological, chemical, food technological, medical, pharmacological, and toxicological disciplines.