دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Research Methodology in Food Sciences: Integrated Theory and Practice
دانلود کتاب روش تحقیق در علوم غذایی: نظریه و عمل تلفیقی
مشخصات کتاب
Research Methodology in Food Sciences: Integrated Theory and Practice
ویرایش: نویسندگان: C O Mohan, Elizabeth Carvajal-Millan, C N Ravishankar (eds.) سری: ISBN (شابک) : 9781315114354, 9781771886246 ناشر: Apple Academic Press Inc سال نشر: 2018 تعداد صفحات: 375 [394] زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 17 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Research Methodology in Food Sciences: Integrated Theory and Practice به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب روش تحقیق در علوم غذایی: نظریه و عمل تلفیقی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب روش تحقیق در علوم غذایی: نظریه و عمل تلفیقی
"این کتاب جدید با عنوان روش تحقیق در علوم غذایی: تئوری و عمل
یکپارچه، منبعی غنی در مورد نوآوری های تحقیقاتی اخیر در زمینه
فرآوری مواد غذایی و مهندسی مواد غذایی است. فصول توسط محققان
برجسته در زمینه علوم غذایی نوشته شده و در ارائه شده است. -دانش
عمیق در مورد کاربرد جنبه های مهندسی در فرآوری مواد غذایی، بسته
بندی مواد غذایی، کیفیت مواد غذایی و ایمنی مواد غذایی. این کتاب
به آخرین جنبه های
نانوتکنولوژی برای تشخیص نگاه می کند. پاتوژن های غذایی برای
اطمینان از ایمنی با توجه به این پاتوژن ها. سینتیک دقیق جنبه های
کیفیت و ایمنی مواد غذایی را ارائه می دهد و در ادامه به بررسی
ویژگی های فیلم های خوراکی تهیه شده از صمغ گوار پلاستیکی می شود.
موضوعات دیگر شامل تولید بیومولکول های جدید و خصوصیات آنها می
شود. خواص ریزساختاری آئروژل‌های arabionoxylan، فعالیت
آنتی‌اکسیدانی یولاف برداشت شده از منطقه آبکش، اثر کورستین جدا
شده از Enicostemma littorale در برابر اهداف سرطانی، آخرین روند
در تولید اتانول و فروکتو-الیگوساخاریدها و موارد دیگر. موضوعات
دیگر عبارتند از: تولید مولکول های زیستی جدید و توصیف آنها، اثر
کلسیم بر ژل شدن پکتین های تهیه شده از پپتیدهای عملکردی نخود در
کاربردهای فرآوری غذایی صمغ گوار برای مقاصد صنعتی تولید اتانول
با استفاده از کاربردهای زیست توده زیست توده با فشار بالا برای
نگهداری ماهی و محصولات شیلات تحقیقات در این جلد برای
دانشگاهیان، محققان و متخصصان صنعت و همچنین برای دانشجویان سطح
بالای مهندسی فرآیند مواد غذایی مورد علاقه و ارزش خواهد بود.\"--
ارائه شده توسط ناشر. ادامه
مطلب...
چکیده: \"این کتاب جدید با عنوان روش تحقیق در علوم غذایی: تئوری
و عمل یکپارچه منبع غنی در مورد نوآوری های تحقیقاتی اخیر در
زمینه فرآوری مواد غذایی و مهندسی مواد غذایی. فصول توسط محققان
برجسته در زمینه علوم غذایی نوشته شده است و دانش عمیقی در مورد
کاربرد جنبه های مهندسی در فرآوری مواد غذایی، بسته بندی مواد
غذایی، کیفیت مواد غذایی و ایمنی مواد غذایی ارائه می دهد. این
کتاب به آخرین جنبه‌های نانوتکنولوژی برای تشخیص پاتوژن‌های
منتقله از غذا می‌پردازد تا ایمنی با توجه به این عوامل بیماری‌زا
را تضمین کند. این سینتیک جزئیات کیفیت و جنبه های ایمنی مواد
غذایی را ارائه می دهد و در ادامه به بحث در مورد ویژگی های فیلم
های خوراکی تهیه شده از صمغ گوار پلاستیکی می پردازد. موضوعات
دیگر عبارتند از تولید مولکول های زیستی جدید و خصوصیات آنها،
خواص ریزساختاری آئروژل های آرابیونوکسیلان، فعالیت آنتی اکسیدانی
جوی دو سر برداشت شده از منطقه آبکش، تأثیر کوئرستین جدا شده از
Enicostemma littorale در برابر اهداف سرطان، آخرین روند در تولید
اتانول. و فروکتو-الیگوساخاریدها و موارد دیگر. موضوعات دیگر
عبارتند از: تولید مولکول های زیستی جدید و توصیف آنها، اثر کلسیم
بر ژل شدن پکتین های تهیه شده از پپتیدهای عملکردی نخود در
کاربردهای فرآوری غذایی صمغ گوار برای مقاصد صنعتی تولید اتانول
با استفاده از کاربردهای زیست توده زیست توده با فشار بالا برای
نگهداری ماهی و محصولات شیلات تحقیقات این جلد برای دانشگاهیان،
محققان و متخصصان صنعت و همچنین برای دانشجویان سطح بالای مهندسی
فرآیندهای غذایی مورد توجه و ارزش قرار خواهد گرفت.\"- ارائه شده
توسط ناشر
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"This new book, Research Methodology in Food Sciences:
Integrated Theory and Practice, is a rich resource on recent
research innovations in the field of food processing and food
engineering. Chapters are written by eminent researchers in the
field of food science and provide in-depth knowledge on the
application of engineering aspects in food processing, food
packaging, food quality, and food safety. The book looks
at the latest
nanotechnology aspects for the detection of foodborne pathogens
to ensure safety with respect to these pathogens. It provides
detailed kinetics of quality and safety aspects of food and
goes on to discuss the characteristics of edible films prepared
from plasticized guar gum. Other topics include the production
of novel biomolecules and their characterization, the
microstructural properties of arabionoxylan aerogels, the
antioxidant activity of oats harvested from draught area, the
effect of quercetin isolated from?Enicostemma littorale?against
cancer targets, the latest trends in production of ethanol and
fructo-oligosachharides, and much more. Other topics
include:the production of novel biomolecules and their
characterizationthe effect of calcium on the gelation of
pectins prepared from chickpeabio-functional peptides in food
processing applications of guar gum for industrial purposes
production of ethanol using palm plantation biomass
wastehigh-pressure applications for preservation of fish and
fishery productsThe research in this volume will be of interest
and value to academicians, researchers, and industry
professionals as well as for upper-level students in food
process engineering."--Provided by publisher.
Read
more...
Abstract: "This new book, Research Methodology in Food
Sciences: Integrated Theory and Practice, is a rich resource on
recent research innovations in the field of food processing and
food engineering. Chapters are written by eminent researchers
in the field of food science and provide in-depth knowledge on
the application of engineering aspects in food processing, food
packaging, food quality, and food safety. The book looks at the
latest nanotechnology aspects for the detection of foodborne
pathogens to ensure safety with respect to these pathogens. It
provides detailed kinetics of quality and safety aspects of
food and goes on to discuss the characteristics of edible films
prepared from plasticized guar gum. Other topics include the
production of novel biomolecules and their characterization,
the microstructural properties of arabionoxylan aerogels, the
antioxidant activity of oats harvested from draught area, the
effect of quercetin isolated from?Enicostemma littorale?against
cancer targets, the latest trends in production of ethanol and
fructo-oligosachharides, and much more. Other topics
include:the production of novel biomolecules and their
characterizationthe effect of calcium on the gelation of
pectins prepared from chickpeabio-functional peptides in food
processing applications of guar gum for industrial purposes
production of ethanol using palm plantation biomass
wastehigh-pressure applications for preservation of fish and
fishery productsThe research in this volume will be of interest
and value to academicians, researchers, and industry
professionals as well as for upper-level students in food
process engineering."--Provided by publisher
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Nazione e lavoro. Saggio sulla cultura borghese in Italia: 1870-1925
دانلود کتاب Trends in Intelligent Robotics, Automation, and Manufacturing: First International Conference, IRAM 2012, Kuala Lumpur, Malaysia, November 28-30, 2012. Proceedings
دانلود کتاب Таблиці констант хімічних рівноваг, що застосовуються в аналітичній хімії
دانلود کتاب The Epithelial-to Mesenchymal Transition: Methods and Protocols
