Reise-Kochbuch für Wohnmobil, Camping und Ferienwohnung, 2. Auflage

Buchcover......Page 1
Reise-Kochbuch für Wohnmobil, Camping und Ferienwohnung, 2. Auflage......Page 4
Impressum......Page 5
Inhalt......Page 7
Vorwort......Page 12
Kochen unterwegs......Page 14
Essen oder Ernähren?......Page 15
Der goldene Mittelweg......Page 16
Vor dem Zelt......Page 17
Im Wohnmobil......Page 21
In der Ferienwohnung......Page 22
Abmessen von Zutaten......Page 23
Ohne Messbecher......Page 24
Nach Augenmaß......Page 25
Erfahrungswerte......Page 26
Mit oder ohne Kühlung......Page 27
Kisten und Dosen......Page 29
Zutaten......Page 34
Öl......Page 36
Essig......Page 37
Knoblauch......Page 38
Brühpulver......Page 39
Pfeffer......Page 40
Honig......Page 41
Senf......Page 42
Tomatenmark......Page 43
Worcestersauce......Page 44
Fleisch......Page 45
Fisch und Meeresgetier......Page 47
Gemüse......Page 51
Obst......Page 55
Hülsenfrüchte......Page 56
Milchprodukte......Page 57
Gewürze......Page 59
Verwendung von Gewürzen......Page 60
Einkauf und Proviant......Page 65
Proviant......Page 66
Von zu Hause mitnehmen......Page 67
Rezepte......Page 70
Salatsauce mit Joghurt......Page 72
Linsensalat......Page 73
Kartoffelsalat......Page 74
Klassischer Nudelsalat......Page 77
Nudelsalat für „heiße Gegenden“......Page 78
Avocadocreme......Page 79
Aubergineneintopf......Page 80
Chili con Carne „frisch aus der Dose“......Page 82
Italienische Gemüsesuppe – Minestrone......Page 83
Klassischer Linseneintopf......Page 85
Linseneintopf mit Kartoffeln und Möhren......Page 86
Rosmarineintopf......Page 87
Roter Kartoffeleintopf......Page 88
Weißkohleintopf mit Mettwurst......Page 89
Saucen und Ragouts für Kartoffeln, Reis und Nudeln......Page 91
Asiatische Gemüsepfanne......Page 92
Auberginencurry mit Rosinen......Page 93
Bohnenragout......Page 95
Erdnusssauce mit Fleisch und Gemüse......Page 96
Geflügelcurry mit Obst......Page 97
Grüne Sauce......Page 98
Hackfleischsauce......Page 99
Käsesauce mit Champignons......Page 101
Linsenragout mit Ananas......Page 102
Papayacurry......Page 104
Paprikagemüse in Weinsauce......Page 105
Pesto......Page 106
Rote Bete in Senfsauce......Page 107
Sauce Carbonara......Page 108
Süßsaures Gemüse......Page 109
Tomatensauce mit Thunfisch......Page 110
Zucchiniragout......Page 112
Wirsingkohl in Specksauce......Page 113
Wurstragout......Page 114
Bauernfrühstück......Page 115
Bunte Linsenpfanne......Page 116
Bunte Pfanne......Page 117
Fisch auf Zwiebeln und Kräutern......Page 118
Fischpfanne mit Senf......Page 119
Gemüserisotto......Page 120
Kartoffelpuffer......Page 121
Kartoffelpfanne mit Äpfeln......Page 122
Linsenpfanne mit Orangen......Page 123
Mangoldpfanne mit Eiern......Page 124
Fisch in Alufolie gegrillt......Page 125
Frikadellen......Page 126
Gegrillter Schafskäse......Page 127
Gemüsespieße......Page 128
Kartoffelspieße......Page 129
Mariniertes Fleisch......Page 130
Kräuter-, Knoblauchund Zitronenbutter......Page 131
Saucen......Page 133
Gefüllte Auberginen......Page 134
Gefüllte Champignons......Page 135
Gefüllte Tomaten mit Corned Beef......Page 136
Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf......Page 137
Nudelauflauf......Page 138
Pizza......Page 139
Apple Crumble......Page 141
Bratäpfel......Page 142
Milchreis......Page 143
Obstauflauf......Page 144
Pfannkuchen......Page 145
Brötchen......Page 147
Brot......Page 148
Butterkuchen......Page 149
Anhang......Page 152
G......Page 158
O......Page 159
Z......Page 160
Die Autorin......Page 161