مشخصات کتاب

REALLY SIMPLE COLD SMOKING, BBQ AND SALT CURING AT HOME

ویرایش:  
نویسندگان: Peter Dugmore  
سری: REALLY SIMPLE HOW-TO BOOKS 
 
ناشر:  
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 336 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 10 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب REALLY SIMPLE COLD SMOKING, BBQ AND SALT CURING AT HOME به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب دود سرد واقعا ساده، باربیکیو و نمک زدن در خانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب دود سرد واقعا ساده، باربیکیو و نمک زدن در خانه

مانند غذاهای لذیذ دودی و نمک‌دار؟ ژامبون پارما؟ ماهی قزل آلا دودی سرد؟ پانستا و دیگر بیکن های \"واقعی\"؟ دنده و سینه زاپاس؟
آیا می خواهید آنها را در خانه درست کنید؟ با همه طعم، طعم اصلی و تزئینات اقلام خریداری شده در فروشگاه، اما با کسری از هزینه؟
هر چیزی که نیاز دارید همینجاست. تجهیزات، ابزار، لوازم جانبی و دستور العمل‌ها، و طیف وسیعی از تکنیک‌ها و روش‌های جدید برای دود کردن خانگی، کباب‌پزی و غذاهای لذیذ درمان خشک مانند ژامبون پروسوتو، بیکن پخته شده، ماهی قزل آلا، دنده‌های یدکی، بیلتونگ، جرکی، بریسکت - فقط چند مورد را نام ببریم. !
بیش از 500 صفحه، با مصور سخاوتمندانه، و به زبان ساده نوشته شده است، \"سیگار کشیدن واقعاً ساده، باربیکیو و نمک درمانی در خانه\" در واقع سه کتاب در یک کتاب است - با قیمتی که فقط برای یک کتاب مقرون به صرفه است. از آنها!
در این کتاب قطعی شما کشف خواهید کرد
- اسرار کمتر شناخته شده متخصصان برای تهیه مالش، خمیر، ماریناد، موپ، سس و سس خود.
- ویژگی‌های منحصر به فرد چوب‌ها و سوخت‌های مختلف مورد استفاده در فرآیند دود کردن مواد غذایی، که برای کاربردهای مختلف بهترین هستند.
- طیفی از غذاهای دودی که برای بسیاری از خوانندگان می تواند نمایانگر قلمرو غذایی جدید و هیجان انگیز باشد. – غذاهایی مانند میوه های دودی و نمک دار، آجیل، محصولات لبنی (پنیر و کره)، نرم تنان و سایر غذاهای دریایی که – به سادگی – خوشمزه هستند.
- واقعاً سیگار کشیدن سرد یا خشک کردن به سبک اغذیه فروشی چقدر ساده و راحت است!
- اسرار بقای سیگار کشیدن غذای \"اضطراری\" برای کوهنوردان، کمپینگ‌ها، شکارچیان، ماهیگیران و نجات‌یافته‌ها، که دوست دارند، در حالی که هنوز در طبیعت هستند، هر گونه انعام جمع‌آوری شده از فضای باز را سیگار بکشند، اما اغلب سیگار نمی‌کشند. برای انجام این کار به تجهیزات معمولی (یا هر!) سیگار دسترسی داشته باشید.
- چگونه می توان وسایل سیگار کشیدن و خشک کردن غذای خود را در خانه بسازید - تا حدی به عنوان جایگزینی کم هزینه برای معادل های تجاری (بی شک عالی، اما اغلب نسبتاً گران قیمت) و تا حدی برای احساس خوب و گرم از دستاورد آن به ارمغان می آورد! و
- نمودارهای مصور که برش های عمده گوشت را از هر یک از گروه های اصلی حیوانات - گوشت خوک، گوشت گاو، بره و گوزن نشان می دهد ... و لیست ادامه دارد!
خوانندگان کتاب های آموزشی چگونه (مانند این کتاب) جایی بین دو افراطی قرار می گیرند. در یک افراطی کسانی هستند که می خواهند قبل از اینکه \"چگونه؟\" را بیاموزند بدانند \"چرا؟\" در افراطی دیگر کسانی هستند که به سادگی مجموعه ای واضح از دستورالعمل ها را می خواهند.
ناشران این کتاب گره گوردی را باز می‌کنند - و هر دو طبقه خواننده را با پوشش دادن "چرا" و "چگونه" در نیمه اول کتاب راضی می‌کنند، در حالی که نیمه دوم را به محدود می‌کنند. فقط \"چگونه\".
سطح فعلی تخصص و مهارت شما هرچه که باشد، چیزی در این کتاب برای گسترش و غنی‌تر کردن آن وجود خواهد داشت. اکنون آن را دریافت کنید!

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Like gourmet smoked and salt-cured foods? Parma hams? Cold-smoked salmon? Pancetta and other "real" bacons? Spare ribs and brisket?
Want to make them at home? With all the taste, authentic flavour and trimmings of the store-bought items, but at a fraction of the cost?
Everything you need is right here. Equipment, tools, accessories and recipes, and a whole range of new techniques and methods to home-smoke, bbq and dry cure delicacies like prosciutto hams, cured bacons, salmon, spare ribs, biltong, jerky, brisket – to name just a few!
Over 500 pages, generously illustrated, and written in simple language, "Really Simple Cold Smoking, BBQ and Salt Curing at Home" is actually three books in one – at a price that would be a bargain for just one of them!
In this definitive book you'll discover
- the little known secrets of the pros for making up your own rubs, pastes, marinades, mops, bastes and sauces;
- the unique characteristics of different woods and fuels used in the food smoking process, and which are best for different applications;
- a range of smoked foods which could, for many readers, represent new and exciting food territory; – foods like smoked and salt-cured fruit, nuts, dairy products (cheeses and butters), molluscs and other seafoods which are – quite simply – delicious!;
- how simple, and how comfortably within the capabilities of most people deli-style cold-smoking, or dry-curing really is!;
- survival secrets of "emergency" food smoking for hikers, campers, hunters, fishermen and survivalists, who would like, while still in the wild, to smoke any bounty collected from the outdoors, but who frequently don't have access to conventional (or any!) smoking equipment to do so;
- how-to build your own food smoking and dry-curing equipment at home – partly as a low-cost alternative to the (undoubtedly excellent, but often fairly expensive) commercial equivalents, and partly for the good, warm feeling of accomplishment it brings!; and
- Illustrated charts showing the major cuts of meat from each of the main animal groups – pork, beef, lamb and venison.... and the list goes on!
Readers of How-To Instructional books (like this one) fall somewhere between two extremes. At one extreme are those who want to know "Why?" before they learn "How?" At the other extreme are those who simply want a clear-cut set of instructions.
The publishers in this book unravel the Gordian knot – and satisfy both classes of reader by covering both the "Why" and the "How" in the first half of the book, while limiting the second half to just the "How".
Whatever your current level of expertise and skill, there'll be something in this book to expand and enrich it. Get it now!

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب On the structure of pure riemann matrices with non-commutative multiplication algebras

دانلود کتاب Technology Review (June 2005)

دانلود کتاب Coronary Heart Disease - A Medical Dictionary, Bibliography, and Annotated Research Guide to Internet References

دانلود کتاب Las memorias póstumas de Blas Cubas

دانلود کتاب Employable: 7 attributes to assure your working future